公司食堂就餐的管理规定_.docVIP

公司食堂管理规定 目的 为进一步完善食堂管理,提高用餐质量,给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。 适用范围 分公司全体员工 开膳安排 周一至五开设早、午、晚餐 周六、日、法定节假日不开设早餐，仅开设午餐、晚餐 员工就餐时间 1、就餐时间 早餐：07：30——8：20 午餐：第一批 11：00——11：40 ，第二批 12：00——12：40 晚餐：17：00——17：50 18：30以后厨房暂停使用，由保安人员锁门。 2、员工报餐 2.1 当日开膳或停膳的员工须在前一天（17：30）下班前上、落餐牌，休息人员可委托别人代挂落餐牌； 2.2 公司员工当日临时加饭餐的，必须在上午9：30，下午15：00前通知厨工加临时餐，超过时限厨工有权不予加餐； 2.3 LNG槽车司机报餐必须由卸车值班人员到厨房交费报餐并在《槽车/ 外站人员报餐登记表》上签名确认，领餐卡交司机。司机凭工作证和餐卡到饭堂用餐（因长途槽车存在不定时性，司机报餐时间可延长至上午10：30前，下午16：00前）； 2.4 因工作的特殊情况，需要留餐的员工请提前通知厨工留餐，否则，饭堂不再留餐。 伙食费缴纳及管理 3.1 员工用餐日常登记作为伙食费收取的依据，饭堂工作人员根据员工挂餐牌统计就餐人数； 3.2 分公司饭堂账内员工伙食费的收费标准为1元/餐（如有变动则另行通知），收取时间定为每月20日前应交清上月伙食费，否则以书面形式在饭堂公布欠费人员名单； 3.3 其他分公司员工临时在分公司饭堂报餐的，饭堂工作人员做好其姓名、部门、餐数等就餐情况登记，并收取1元餐费； 3.4 饭堂工作人员根据《槽车/外站人员报餐登记表》统计槽车司机当月就餐的餐数，统一将金额按月交上（暂定次月第一个工作日）。 3.5已收伙食补助在分公司长住并搭食的公司员工补助天数内按标准餐（早餐3元/餐，午，晚餐按7元/餐收取，超出补助天数按本月平均单价四舍五入收取餐费。 食堂工作时间 正常工作日要求三人上班，按照班次每周轮岗。 早班6：30—下午15：30，午休1小时，兼厨房清洁 中班7：30——16：00，午休1小时，兼后勤保洁 晚班9:00——18：00，午休2小时，兼膳后卫生清洁 周六、日、法定节假日一人上班。 时间为8:30——18：00，午休2小时，主要负责购买食材 食堂工作人员管理 食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。 坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。办公室验收记账，财务室对账结算。 食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，确保采购肉菜食品的质量与安全。 严格遵守清洗消毒程序，确保各类餐具用品符合国家卫生标准，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。 加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。 厨房相关工作由组长统一协调安排，并做好相关资金、安全级卫生管理检查督导工作。 此规定自签发之日起实施 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬