《食品安全與日常饮食》期末考试_新.docVIP

一、 单选题（题数：50，共?50.0?分） 1 许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。 窗体顶端 A、 潜伏期 B、 爆发期 C、 缓解期 D、 山后期 窗体底端 我的答案：A 2 猪链球菌传播的途径是（）。 窗体顶端 A、 经破损的皮肤 B、 经口传播 C、 经呼吸道传播 D、 以上都对 窗体底端 我的答案：D 3 北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 窗体顶端 A、 瘦肉精 B、 结核菌 C、 沙门氏菌 D、 寄生虫 窗体底端 我的答案：D 4 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 窗体顶端 A、 三分之一 B、 五分之一 C、 八分之一 D、 十分之一 窗体底端 我的答案：B 5 下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 窗体顶端 A、 发芽的马铃薯 B、 新鲜未充分加热的黄花菜 C、 未充分加热的豆奶 D、 发芽的大蒜 窗体底端 我的答案：A 6 下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。 窗体顶端 A、 “大脖子”病和水俣病 B、 “克山病”和“痛痛病” C、 “黑脚病”和“大脖子”病 D、 水俣病和“痛痛病” 窗体底端 我的答案：D 7 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 窗体顶端 A、 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物