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教育学科教师辅导讲义 学员编号： 年 级：初三 课 时 数：3 学员姓名： 辅导科目：科学 学科教师 授课类型 T第四章复习 授课日期及时段： 教学内容 第四章复习 一、同步知识梳理 【动物的食物与摄食】 热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质 为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。 2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。 3．各类营养素的作用。 糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲 减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。 几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 卵黄 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 【食物的消化和吸收】 1．消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。 ①消化道依次包括：①口、咽、食道、胃、小肠、 大肠 、 肛门。 ②消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。 ③ 唾液腺：分泌唾液，流入口腔 ； ④ 胃腺：分泌胃液 ，进入胃 ； ⑤ 肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊 ，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶； ⑥ 肠腺：分泌肠液 ，进入小肠； ⑦ 胰腺：分泌胰液 ，进入小肠。 2．三类大分子物质最终消化产物。 淀粉 唾液、胰、肠淀粉酶 麦芽糖 胰、肠麦芽糖酶 葡萄糖 脂肪 胆汁（乳化作用）脂肪微粒 胰、肠脂肪酶 甘油＋脂肪酸 蛋白质 胃、胰蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 口腔、食道：基本不吸收 胃：吸收少量水分、无机盐和酒精等。 小肠：吸收的主要部位。 大肠：只吸收少量水分、无机盐和维生素等。 吸收方式：营养物质穿过 消化道粘膜 进入 毛细血管和毛细淋巴管 输送 身体各个部位 3．小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很长，②内壁有许多皱襞，③小肠内壁有绒毛，④小肠内有多种消化液 ⑤小肠有丰富的毛细血管。 口腔中含唾液（淀粉酶），淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液，胆汁对脂肪有乳化作用，胰液和肠液对三种营养物质均有作用。 4．酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质 。 特点： 专一性、 高效性、 多样性，影响酶催化作用的因素有pH 、温度等。对于大多数酶的最佳 催化温度是37℃、pH=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境） 【体内物质的运输】 1．血液包括血浆（55%）和血细胞（45%）。 血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。 血细胞：① 白细胞（有细胞核） 作用 吞噬、抗传染。 ② 红细胞（无细胞核） 作用 运输 。 ③ 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血。 贫血：红细胞和血红蛋白偏低 炎症：白细胞包括中性粒细胞增多 血红蛋白的特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合； 在 氧浓度低的地方，又容易与氧分离。 3．红骨髓担负血细胞的再生任务。 4．心脏的结构及血液循环的途径。 血液循环： 体循环：左心室→主动脉→毛细血管网→ 上、下腔静脉 → 右心房 。 ②肺循环：右心室 → 肺动脉→ 肺毛细血管→肺静脉→ 左心房。 5．心脏的功能。 心脏能自主地节律性收缩舒张，是推动血液在血管中流动的动力来源。瓣膜的作用：保证血液朝一个方向流动 。 写出图中编号的结构名称： ①主动脉 ，②肺动脉，③肺静脉，④上腔静脉，⑤下腔静脉，⑥瓣膜 ，⑦瓣膜。