生物化学 酶工程幻灯片.ppt

第二章?????酶 Enzyme 常用网址 KEGG http://www.genome.ad.jp/kegg ENZYME Enzyme nomenclature database /enzyme Integrated Enzyme Database（IntEnz） http://www.ebi.ac.uk/intenz/index.html 1. 了解酶的化学本质、催化特点，分类及命名 3. 掌握酶原激活的概念，高效的机理 4. 掌握酶米氏方程、温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响，掌握三种可逆抑制作用的动力学特点 5. 了解多酶体系、别构酶、共价调节酶、同工酶、固定化酶的概念 6. 熟知酶分离提纯的一般方法，酶活力、比活力的概念及其测定方法 第一节?? 酶学概论 一、概念 1.酶的生物学意义（大肠杆菌生命周期30分钟） 酶使得生物体内化学反应容易和迅速 限制性核酸内切酶（限制-修饰） 2.酶是一种生物催化剂 生物催化剂 ：酶 enzyme 核酶 ribozyme 二、酶催化反应的特点 1.高催化效率 酶催化反应速度是无催化反应的108-1020倍 2.高专一性 酶对反应的底物和产