1章蛋白质的结与功能liu.pptVIP

医学分子生物学（Molecular biology) 山大医学院 生物化学与分子生物学研究所 张孟业 1. 蛋白质结构与功能; 2. 核酸（DNA, RNA)的结构与功能 3. 酶学 4. 遗传信息的传递（复制、转录、翻译和基 因表达调控等） 5. 基因重组（基因工程） 6. 定点诱变与蛋白质工程 7. 分子生物学技术 8. 癌基因与抑癌基因 9. 基因治疗 第一章 蛋白质的结构与功能 蛋白质（protein）是一类生物大分子，在细胞中含量丰富、种类繁多，约占细胞干重的70%以上。 蛋白质在生物体内分布广泛，是一切生命活动的物质基础。 生物物种的种类、新陈代谢的类型和各种生命现象都是通过蛋白质来实现的。 因此，蛋白质被称为“功能分子”，不同蛋白质的功能不同，蛋白质的功能由其结构所决定。 蛋白质功能 人体几乎所有生命活动均离不开蛋白质，蛋白质是细胞的主要 组成成分，并参与各种代谢过程的调节。 1. 结构蛋白 肌肉蛋白 结缔组织中的胶原蛋白 2. 活性蛋白 酶、 抗体（免疫球蛋白） 生长因子 转运蛋白 蛋白激素等等 第一节 蛋白质的基本结构与功能 一、蛋 白 质 的 分 子 组 成The Molecular Component of Protein ? 组成蛋白质的元素 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘 。 ? 蛋白质元素组成的特点 由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量： 二、氨基酸 —— 组成蛋白质的基本单位 存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属 L-氨基酸（甘氨酸除外）。 氨基酸的分类 ◆分为4类 1. 中性非极性 AAs 8个 2. 中性极性 AAs 7个 3. 酸性极性 AAs 2个(谷氨酸、天冬氨酸） 4. 碱性极性 AAs 3个 （赖、精、组） 意义： 决定蛋白质的种类和功能； 不同蛋白质有不同的一级结构; 蛋白质的一级结构决定蛋白质的空间构象 ； 具有类似一级结构的蛋白质具有类似 生物活性，称为同源蛋白; 蛋白质的氨基酸序列是由该蛋白质基因的编码序列决定的。 三、蛋白质一级结构和功能的关系 某些蛋白质一级结构中有一些特定的序列，能够阻碍蛋白质表现出生物学功能，只有将其删除才能形成有功能的活性蛋白质。 有些蛋白质因一级结构序列的改变可能影响蛋白质的正常功能而引起疾病。 故蛋白质的一级结构与蛋白质的生物学功能密切相关。 （一）蛋白质的前体与活性蛋白 许多活性蛋白质都有一个不具有活性的前体 称 朊。前体需经专一性的蛋白水解酶切除一个或数个肽段，才能转变成具有生物活性的蛋白质。 如酶原激活、胰岛素原转变成具有生物活性的胰岛素等。 （二）蛋白质一级结构与分子进化 生物进化不仅表现在生物的外部形态上，也反映在蛋白质结构上。因此，研究蛋白质一级结构的差异，是研究生物进化的重要方法。蛋白质的一级结构，是基因遗传信息表达的产物，在进化过程中，随着基因突变，蛋白质一级结构中氨基酸残基的排列顺序也会发生变化。 不同种属的生物中具有同一功能的蛋白质，在进化过程中可来自相同的祖先，但存在着种属差异，这是基因在进化过程中趋异突变（divergent mutation）的结果。 不同蛋白质的进化速率不同，如细胞色素C的单位进化周期为2640万年，血红蛋白仅为580万年。单位进化周期（unit evolution period）指的是蛋白质的进化速率，也就是蛋白质在进化过程中每一个残基变异所需的时间。 （三）蛋白质一级结构与分子病 蛋白质一级结构发生改变，甚至只有一个氨基酸残基发生改变，即可能使蛋白质的生理功能发生改变，严重时可导致疾病。蛋白质一级结构的改变多系基因突变所致。这种由于基因突变而导致蛋白质一级结构改变