v职工食堂管理办1.docVIP

职工食堂管理办法 一、目的： 为规范员工食堂管理工作，为公司员工提供优质的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。 二、适用范围： 适用于公司内部两个食堂管理及全体员工。 三、职责： 1. 食堂管理员 （1）负责对食堂的日常管理； （2）负责监控食堂每日物质采购情况； （3）负责对每日菜品质量的跟踪； （4）负责每周食堂支出进行统计，并对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省。 2、厨师 （1）负责对每日饭菜的具体操作； （2）负责每日菜品采购计划安排； （3）负责食堂的环境卫生、安全和物品管理等工作。 四、管理规定： 1、就餐标准：员工每餐按8元标准安排，外来人员临时进餐每位按10元标准安排； 2、就餐时间：每日中餐12：00开始，1：00结束；晚餐6：00开始，7：00结束。 3、厨师报酬：厨师的报酬，按人事部核定的标准执行。 4、就餐管理： （1）员工就餐时应主动按序就餐，自觉遵守食堂管理规定； （2）不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹； （3）讲究用餐环境，员工不得在餐堂内吸烟，随意乱丢乱倒，随地吐痰； （4）员工应注重节约，以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 5、食堂财务结算及物品管理： （1）食堂管理员须在每月28日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，经办公室审核后报执行总经理审批。 （2）食堂管理员配合厨师严格按伙食标准核