(女性主题餐厅发展策略研究.docVIP

女性主题餐厅发展策略研究 摘要：随着人们消费需求的日益变化，一般的餐饮功能和餐饮服务已明显不再能够满足市场的需求，消费者更需要的是个性化、特色化、多功能性的餐厅，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了吸引消费者的注意力，满足消费者的多样化需求而另辟蹊径的一种创新。21世纪的今天，女性的社会地位得到很大的提高，越来越多的女性进入职场，越来越多的女性得到了经济的独立，女性消费所占的比重也在逐步攀升，因此商业活动中专门针对女性而设计的产品也越来越多。而从事餐饮业的投资商们，也紧紧抓住了商机，诞生出各色各样专为女性量身打造的主题餐厅。在众多主打特色牌的女性主题餐厅中，却并不是每家都能赢得预期的收益。 关键词：女性主题餐厅；女性消费；发展策略 1 主题餐厅的产生背景及研究现状概述 1.1主题餐厅的产生背景 1.1.1体验经济时代的到来 20世纪末，体验经济将取代服务经济这一新的观点开始流传并引起了业界广泛的重视。人类经济发展的历史，可以大致概括为产品经济、服务经济和体验经济三个大的经济时代。产品经济时代的核心是产品生产，在我国餐饮业界主要表现为风味之争，例如各大菜系之间的门派之争，充分体现了企业的主要竞争手段为产品；服务经济时代则逐步将重心从产品转移到了服务上，人们已不再仅仅满足于产品功能，而开始比较企业之间的服务水平和服务质量。随着经济的网络化、全球化的发展，我