饮食与健康幻灯片.pptVIP

饮食与健康 全民健康时代 我国社会和经济发展快速，居民收入和生活水平不断提高，物质生活日益丰富，各种各样的食品琳琅满目。对于酒店这个巨大的市场，永远处在不饱和的状态，只不过现在发愁的是不知道吃什么好，一本厚厚的菜单，各种各样的菜肴，吃什么有营养，吃什么可以健康、现在已经成为这个时代一个很大的话题，什么时代？————全民健康时代。 什么是营养 关于什么是“营养”，大多数人其实并不十分清楚，可以说是众说纷纭：有人说鸡鸭鱼肉有营养，有人说越贵的食物越有营养，进口的食物有营养，有人说越稀有的越有营养，象燕窝、鱼翅、鲍鱼、山珍海味啦；有人认为粗茶淡饭有营养，白菜豆腐保健康；有人认为要想获得营养，光靠一日三餐还不行，应得经常来点补品、保健品什么的。 什么是营养，营养是机体摄取食物，经过消化，吸收，代谢和排泄。利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构成组织器官，调节各种生理机能，维持正常的生长，发育的防病保健的作用。 病从口入，什么要的食物才是我们人体所需要的，什么样的食物我们是必须要的，什么样子的食物是我们可以不吃的，什么样的食物是我们根本不能吃的。。。 人体所需要的营养 人体有五大营养素：蛋白质。脂类。碳水化合物。矿物质。维生素。 宏量营养素：蛋白质。脂类。碳水化合物 微量营养素：矿物质。维生素。 水，膳食纤维。生物活性物质。 蛋白质（氨基酸） 每天摄取的食物，蛋白质约20%左右，没