(雪魔芋检测报告.docVIP

汉 中 市 食 品 药 品 检 验 所 食 化 室 内 部 报 告 书 记录号码：HZYJ/CXJL-33；08-2011 检品编号： 第1页，共1页 产品名称 商 标 受检单位 汉中市食品药品检验所 产品类别 生产单位 样品等级 / 委托单位 汉中市食品药品检验所 型号/规格 检品数量 签封数量 / 编号/批号 有 效 期 样品状态 塑料袋内装密封包装袋 收验日期 年 月 日 签 封 密封包装瓶未开封，密封完好 报告日期 年 月 日 检验项目 部分检验 检验依据 GB/T5009.6-2003；GB/T5009.5-2010 检验项目 分析方法 标准规定 检验数据 项目结论 脂肪 GB/T5009.6-2003 / / 蛋白质 GB/T5009.5-2010 / 脂肪：GB/T5009.6-2003第一法 空接受瓶恒重（105℃）： 电子分析天平 型号： Sartorius BS124S 编号： 室温： 相对湿度： ⑴ ⑵ 第一次 第二次 电热鼓风干燥箱 型号： 101型 编号： 1201198 制造商 北京中兴伟业仪器有限公司 取 样： 加石油醚（30～60℃）依法提取12小时，回收溶剂并蒸干，再与105℃干燥2小时，放干燥器中冷却30分钟，称重如下： ⑴ ⑵ 第一次 第二次 脂肪含量：按以下公式计算： X = m1－m0 m2 X：试样中粗脂肪的含量，单位为克每百克（g/100g） m1：接受瓶和粗脂肪的质量，单位为克（g）； m0：接受瓶的质量，单位为克（g）； m2：试样质量（如是测定水分后的质量，则按测定水分前的质量计），单位为克（g）； 计算结果表示到小数点后一位。 蛋白质（GB5009.5-2010） 准确称取样品S1-1 g、S1-2 g。置250ml凯氏烧瓶中，加消化剂：硫酸钾 g，硫酸铜 ，再沿瓶壁缓缓加硫酸 ml，轻轻摇匀后，用电炉小火加热，待内容物全部炭化，泡沸停止，加大火力，沸腾至溶液成澄明的绿色后，继续加热10分钟，放冷，加水2ml.同时做试剂空白。 取2%硼酸溶液10ml,置100ml锥形瓶中，加甲基红-溴甲酚绿混合指示剂5滴，将冷凝管尖端插入液面以下。将凯氏烧瓶中的内容物全部转入蒸馏瓶，再加入40%氢氧化钠溶液10ml，进行蒸汽蒸馏，至硼酸溶液开始由酒红色变为蓝绿色时起，继续加热10分钟，停止蒸馏。流出液用硫酸滴定液（0.005mol/l）滴定。 滴定管： 硫酸滴定液（化学室提供）:C= ；f= ； V空 = ml 校正值： ml ;校正后V空 = ml 滴定体积： 校正值： ml V 1-1 = ml ；V 2-1 = ml ； 校正后滴定体积： V 1-1 = ml ；V 2-1 = ml ； 计算： (V样品－V空白)×T×f ×F×100 蛋白质含量（%）= W×1000 V样品 —— 试样消耗的标准滴定液的校正体积，单位为毫升（mL）； V空白 —— 试剂空白消耗的标准滴定液的校正体积，单位为毫升（mL）； T ———为滴定度（mg/ml）; f———为滴定液的f值； W—— 试样的质量，单位克（mg）； F —— 氮换算为蛋白质的系数 一般食物为6.25；纯乳与纯乳制品为6.38；面粉为5.70；玉米、高粱为6.24；花生为5.46；大米为5.95；大豆及其粗加工制品为5.71；大麦、小麦、燕麦、裸麦为5.83；芝麻、向日葵为5.30；大豆蛋白制品为、肉与肉制品、复合配方食品为6.25，结果如下： 测定次 数 V样品 V空白 T f W F 蛋白质含量 备 注 测得值 均值及RD S1-1 S1-2 S2-1 S2-2  检验者： 缑慧君 校对者： 黄东萍 室主任： 冯建明 业务科： 李晓玲