第三章 酶(213秋).pptVIP

第 三 章酶 主要内容 一、酶的分子结构与功能 1．酶的分子组成 2．酶的活性中心 3．辅酶 二、酶促反应的特点与机制 1．酶促反应的特点：高效性、特异性、对环境高敏感性，可调性 2．酶促反应的机制 三、酶促反应动力学 1．底物浓度对反应速度的影响：米-曼氏方程，Km与Vm的意义，Km 值和Vmax值的测定 2．酶浓度对反应速度的影响 3．温度对反应速度的影响 4．pH对反应速度的影响 5．抑制剂对反应速度的影响，不可逆抑制，可逆抑制 6．激活剂对反应速度的影响 7．酶活性测定与酶活性单位:概念 四、酶的调节 1．酶活性的调节：酶原与酶原激活、变构酶、酶的共价修饰与调节：概念 2．酶含量的调节：诱导与阻遏、酶降解 3．同工酶 酶的概念 目前将生物催化剂分为两类 酶、 核酶和脱氧核酶 第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme  酶的不同形式 单体酶(monomeric enzyme)：仅由一条多肽链构成的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(multienzyme system)：由几种不同功能的酶彼此聚合形成