第五章酶 第一二节.pptVIP

第 五 章 酶 第 五 章 酶 第一节 酶的概述 二、酶促反应的特点与机制 (一) 酶促反应的特点 酶与一般催化剂的共性 1．只能催化热力学允许的反应 可以发生的反应 2．不改变化学反应平衡常数 酶只催化热力学允许的化学反应，只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点，作用是缩短反应达到平衡所需的时间。 3．本身反应前后无变化 酶与一般催化剂一样，在化学反应前后都没有质和量的改变。 酶的催化特性具体表现 1. 高度的催化效率 酶催化效率比非催化反应高108 — 1020倍；比一般催化剂高107 — 1013倍。 如：碳酸酐酶，每摩尔每分钟能转化3．5×107摩尔底物或每秒钟6×105摩尔底物。 2.高度的专一性 作为一种生物催化剂，酶对其作用的底物有一定的要求，即一种酶只作用于一种或一类特定的底物。酶的专一性分为两大类： 绝对专一性：只能作用于特定结构的底物，进 行一种专一的反应，生成一种特 定结构的产物。 相对专一性：作用于一类化合物或一种化学键。 立体结构专一性：作用于立体异构体中的一种。 (对空间结构有严格的要求) 乳酸脱氢酶的底物和酶的三点附着理论。 D(-)乳酸由于-OH、 -COOH的位置正好相反，因此造成与酶的三个基团不能完