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复件5第二节生命活动的主要承担者蛋白质1011高一上
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 丝心蛋白是蚕丝和蜘蛛 丝的一种蛋白质。丝心 蛋白具有抗张强度高, 质地柔软的特性,但不 能拉伸。 蛋白质的功能 运动功能(骨胳肌中肌球蛋白、肌动蛋白等) 催化功能(酶等) 运输功能(血红蛋白、载体等) 调节功能(胰岛素、生长激素等) 免疫功能(抗体等) 信号传递(胰岛素等) 结构功能(胶原蛋白等) 羧基 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 它是如何组装成蛋白质的呢? 脱水缩合反应 血红蛋白 蛋白质的性质与它们的结构密切相关。某些物理或化学因素,能够破坏蛋白质的结构状态,引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失。这种现象称为蛋白质的变性(denaturation)。 一、据下列结构式,回答问题: H?????? H H |????????? | ???????? | H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH | | | CH2 CH2 CH2 | | | COOH NH2 COOH (1)该化合物中由 个氨基酸组成,有 种氨基酸。 (2)该化合物中有 个肽键。 (3)该化合物形成时失去 分子水,这样的反应叫做???? ??? 。该化合物叫做 。 (4)写出下列的结构简式:肽键 氨基 , 羧基 。写出组成本化合物氨基酸的两种R基: 一、据下列结构式,回答问题: H?????? H H |????????? | ???????? | H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH | | | CH2 CH2 CH2 | | | COOH NH2 COOH (1)该化合物中由 3 个氨基酸组成,有 2 种氨基酸。 (2)该化合物中有 2 个肽键。 (3)该化合物形成时失去 2 分子水,这样的反应叫做???脱水缩合 ??? 。该化合物叫做 三肽 。 (4)写出下列的结构简式:肽键 氨基 , 羧基 。写出组成本化合物氨基酸的两种R基: 蛋白质的结构为什么能如此多样? (4)蛋白质的变性 下列四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因,试把各组力求提供的信息用精练文字叙述表达出来。(△、○表示不同的氨基酸,--、~~表示同种肽链在空间上不同形状) A、△-△-△ △-△-△-△ B、△-△-△-△ ○-○-○-○ C、△-○-○-△ ○-△-△-○ D、----------------- ~~~~~~~~~~~~ 蛋白质结构的多样性 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么? 因为胰岛素是一种蛋白质,口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸,而失去胰岛素的功能。 2、氨基酸的结合方式: 脱水缩合 3、肽键的结构通式: —C— O N— H —CO— NH — 或 4、二肽、多肽: 氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质 折叠、盘旋 蛋白质的结构及其多样性: 1、蛋白质的形成过程: 5、肽键数=氨基酸个数-肽链条数 = n-m 肽键数=失去水分子数 6、蛋白质多样性的原因: 7、蛋白质的主要组成元素: C、H、O、N;有的还含Fe、S、P等 书:P38 二、 根据下面图解,回答问题: ???? ? ??? ??????????????????
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