世界十大顶级葡酒庄的秘密.docVIP

世界十大顶级葡萄酒庄的秘密 彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的庇护。所有的葡萄都在下战书采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以保证不让葡萄汁的浓度有涓滴的稀释。这些不凡的古老葡萄树生长在肥饶的土壤里（相反，其它一些邻近区域的泥土是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造Merlot（占彼德鲁庄园出产量的95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不外滤，味道丰硕而润口。 罗曼尼·康帝 ROMANéE CONTI 法国勃艮第 位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼?康帝庄园。初看时，这里没有任何特别之处。但早在15世纪，圣?维维安（Saint-Viviant）修羽士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，建立了这座庄园。他们在葡萄树、泥土、天色、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全安葬在土里，只在地披露出两个牙苗，让其完全生长。当葡萄园被翻修时，工人们发现了1米多深、错综复杂的根系，而恰是这些让罗曼尼康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔·德·维莱纳（Aubert de Vilaine）说道。 奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE 澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia） 20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一，它的国际着名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰硕、高浓缩、布满生果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经由中长期的窖藏。这种口感丰硕而令人沉醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。 贺兰酒庄的创始人H. 威廉?贺兰（H. William Harlan）有一点点野心，简朴地说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（First Growth）。作为一位有着房地产和酒店经营丰硕经验的企业家，贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于闻名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了93公顷。这块土地上充满了壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。 1985年，海伦?戴利（Helen Turley）和约翰?韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。它们都很精彩，而后续品种的味道更加丰硕。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天色催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如斯浓烈香醇。同植物打交道与治理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒题目。 拉里·戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦?戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。 戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树良多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越天然、和谐。比拟之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的出产量 玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX 法国波尔多 玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也是吉耶纳（Guyenne）地区最雄伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主。1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡，斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒器具。Emile Peynaud作为参谋留在这里监视酿酒过程。当时的评论以为，要等很长时间，这些改善的举措措施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。 嘉莫斯·嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON 美国加利福尼亚州纳帕谷 嘉本纳沙威浓葡萄酒几