《人类重要的营养物质》3要点.ppt

学习目标 1．了解食物中的营养素是指蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水六类物质。 2．了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系。 3．增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。 学习效果检测 1、食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是 （ ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 2、下列说法正确的是 （ ） A. 人体缺乏维生素A会引起坏血病 B.用霉变花生制成的花生油烹调食品不影响健康 C. 食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜 D. 香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体 学习效果检测 3、下列有关营养物质的说法正确的是 （ ） A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质 学习效果检测 4、某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 （ ） A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易