选修1微生与发酵工程.docVIP

第五章 微生物与发酵工程 【菜单】 第一节 微生物的类群 细菌 结构 细胞壁：主要成分是肽聚糖 细胞膜 细胞质：含有核糖体，有质粒 核区：有一个大型环状DNA分子 特殊结构：芽孢．荚膜．鞭毛等 细菌的繁殖及菌落 繁殖方式：主要以二分裂方式 菌落的概念与作用：可作菌种鉴定的依据 代谢类型及在生态系统中的成分：代谢类型多种多样，各种成分的细菌都有 放线菌 结构 菌丝的类型及作用：分为营养菌丝和气生菌丝 核区 繁殖：主要是孢子生殖 代谢类型及在生态系统中的成分：多数为异养需氧型，多数是分解者 分布及作用：主要分布在土壤．空气和水中 病毒 结构 核酸：只有DNA或RNA一类核酸 衣壳：蛋白质部分，由衣壳粒组成 囊膜：由蛋白质．多糖和脂质构成 增殖：复制增殖 在生态系统中的成分：消费者 第二节 微生物的营养、代谢和生长 一、微生物的营养 微生物需要的 营养物质及功能 碳源 概念：为微生物提供碳元素的物质 来源：无机碳源和有机碳源 作用；构成细胞物质和产物，提供能量 氮源 概念：为微生物提供氮元素的物质 来源：无机氮源和有机氮源 作用；用于合成蛋白质、核酸等 生长因子 概念：生长不可缺少的微量有机物 来源：主要包括氨基酸、维生素、碱基等 作用：一般是酶和核酸的