2.2生命活动的主要承担者--蛋白质解释.pptVIP

安徽阜阳劣质奶粉喂养下的大头婴儿 由于劣质奶粉中蛋白质含量极低，天天吃这种奶粉导致身体严重浮肿，脑袋大，发育不良。 结构通式： 特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基羧基连接在同一个碳原子上。 练一练：判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 脱水缩合 盘曲折叠 氨基酸 肽链(一条或多条) 蛋白质结构多样性的原因： ①组成蛋白质的氨基酸种类不同; ②组成蛋白质的氨基酸数目不同; ③组成蛋白质的氨基酸排列顺序千变万化; ④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结 构千差万别。 1.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是： A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上 C.在R基上 D.与氨基一端