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陇西分公司职工食堂管理办法 第一章 总则 第一条 为加强和促进公司职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，提高职工就餐水平，特制定本办法。 第二章 人员安排及岗位职责 第二条 职工食堂由分公司工会牵头、熔铸作业区全面负责、党政工作科监督，做好食堂管理工作。 第三条 职工食堂管理及工作人员（食堂管理员、出纳、会计、厨师）由熔铸作业区人员兼职，均由熔铸作业区负责安排，厨房工作人员必须持有健康证，患有疾病的人员严禁从事厨房工作。 第四条 食堂管理员职责：（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天的食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜和卫生，以防食物中毒；（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节等，积极组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善饭菜品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。 第五条 食堂会计职责：（1）负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算工作；（2）审核出纳编制的做账凭证；（3）负责食堂月末的财务结算工作。 第六条 食堂出纳职责：（1）负责食堂周转资金的收支工作；（2）根据业务需要编制做账凭证；（3）负责食堂管理员采购易耗物品、客饭等款项的报销工作。 第七条 厨师职责：（1）讲