服务语言技.pptVIP

餐饮服务语言技巧 授课:张玉刚 餐饮接待服务工作中离不开语言，优美的语言会给客人以温暖和自尊。餐厅服务工作在语言的使用上具体可以分为基本服务用语和餐厅服务用语两部分。 1 ．基本服务用语 (1) 欢迎！ 或 欢迎您 ! 您好 ! 客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。 (2) 谢谢！ 或 谢谢您了 用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。 (3) 好 、 明白了 或 听清楚了 ，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。 (4) 请您稍候 或 请您等一下 用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。 (5) 让您久等了 ! 或 劳您等了 ! 用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。 (6) 实在抱歉！ 或 真对不起！ 用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。 (7) 再见 或 请再次光临 ! 用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。 2 ．餐厅服务用语 (1) 当客人进入餐厅时 ——早上好，先生 ( 小姐 ) ，请问共几位 ? ——请往这边走。 ——请跟我来。 ——请坐。 ——请稍候，我马上为您安排。 ——请等等，您的餐台马上就准备好。 ——请您先看一看菜单。 ——先生 ( 小姐 ) ，您还坐在这里吗 ? ——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ? ——对不起，这里有空位吗 ? ——对不起