有机物和人体六大营养元素-八年级.ppt

凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。 富含蛋白质的食物 误区一： 有机食品一定更安全更健康 误区二： 早上吃水果更健康 根据美国疾控中心公布的数据，美国每年有4800万人次因为食物得病，相当于美国人口的1/6。 误区四： 水果还是热带的好 误区五： 鱼要吃欧洲的 1、 蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（ 　 ） 　A.油脂 B.维生素 C. 蛋白质 D.淀粉 2、 下列习惯不利于中学生健康成长的是( ) 　A. 只喝优质蒸馏水 　B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 　C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气 　D. 不吸烟，以避免摄入有害物质 3、 某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（　　）? 　A．糖类?? B．维生素 C．水 ? D．油脂 * * * * * 有机物和人体中的六大营养素 科技与生活 美国航空航天局（NASA）的好奇号火星漫游车发现，火星大气中存在着一种有机物--甲烷。此外，好奇号还在岩石上检测到了其他有机物。 有机物又称“有机化合物”，含碳元素的化合物。 但是不包括一氧化碳、二氧化碳等物质。 有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。 　 1．有机化合物(简称有机物) 有机化合物—— 含有____元素的化合物。 无机化合物—— 除有机物以外的其他化合物。 有机化合物 [注意] 含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、Na2CO3等，就属于无机物。 碳 我们每天都要摄入各种食物，如大米，面粉，食用油，鸡蛋，肉，鱼，牛奶，青菜，水果。这些食物中主要成分是什么？它们也是有机物吗？ 六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水 富含脂肪的食物 猪油 大米 玉米 富含碳水化合物的食物 土豆 红薯 面粉 富含维生素的食物 元素的分类 (1)常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙等。 (2)微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。 元素的作用 佝偻病 矿物质 人体内无机物的总称 缺铁性贫血 甲状腺肿大 龋齿 矿物质 食物中的主要有机物 生长发育 组织更新 能量 能量 水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须____________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 [拓展] 均衡膳食 盘点有关食品营养与安全的误区 在一般人的理解里，有机食品代表纯天然的健康食品。 法国食品安全局对食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究无法判定有机食品更营养 。 对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。 在食物总能量不超标的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。 误区三： 港台和国外的奶粉一定是安全的 有研究对10种亚热带水果和4种北方水果进行测定 总体而言，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什么差别。 亚热带水果 钙、碳水化合物及蛋白质的含量高 北方水果 个别品种的维生素C含量很高 鱼肉蛋白质丰富，多吃鱼肉能够促进大脑发育和预防老年性痴呆症等。 欧洲的三文鱼和鳕鱼有较好的营养价值，但是国内的一些鱼也有其独特的营养价值 。 因此，对于消费水平一般的人，没必要花太大成本去购买欧洲的鱼。另外，欧洲的鱼也存在重金属、寄生虫污染等问题。 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： 　用你所学的知识，建议家长增加的食物是 (　　) A．炒鸡蛋　 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗 D 你知道吗？ 如图16－2是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是 (　　) A．只有② B．只有④ C．②④ D．②③④ [解析] 水中不含碳元素，属于无机物；蔗糖、脂肪中都含有碳元素，是典型的有机物；二氧化碳中虽含碳元素，但因其性质更接近无机物，通常把它归入无机物一类。 C 某市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐