食品从业人员培e训试题.docVIP

名称： 成绩： 食品从业人员培训试题（A） 本试题共有选择题50个，每题2分，合计100分。 ?1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（） A.保证食品安全B.保障食品生产者利益C.保护食品正常出口D.严惩违法行为 2.《食品安全法》规定，食品的含义是（） A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品 3.下面关于食品安全的表述，正确的是（） A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 4.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是（） A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 5.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（） A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 6.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的（）A.举报权 B.知情权C.名誉权 D.建议权 7.负