餐厅火灾预数防.docVIP

一、火灾的预防措施 1、餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如： 香水、花露水、酒精、发胶等。 2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。 3、严禁用打火机、纸巾引燃煤气。 3、严禁电源开关和机器超负荷，开启总开关时需要先将分电源关闭，等总电源开启 后逐一开启分电源。 4、严禁操作油锅时工作人员离岗。 5、油锅内油位不得超过油锅容量的2/3，油温不得超过7-8成热（约190-220摄氏度）。 5、一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾，也不可过少，以免干 烧损坏设备。 6、确保电源开关完好；电路和设备电线表皮完好；无裸露金属头电线；安装线路有 条理；开关、插座、接头完好且牢固；胶布紧裹。 7、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以上的检查，并做好相关记录。 8、餐厅必须由专职人员进入煤气房，进入时禁带火种（打火机、手机），日常需关 闭煤气房门（建议上锁），但必须保持煤气房处于通风状态。 9、煤气钢瓶送到后，由专职人员对钢瓶进行检查（密封性、有效期、外观、有无凹痕）， 检查完毕后存放在煤气房。 10、所有煤气钢瓶必须直立摆放，切勿倒放、卧放。 11、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品（灭火器、防火毯），且处于能正常有 效的使用状态。 12、所有员工必须知道离险情发生处最近的消防设施用具的位置，并能正确使用。 13、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴