饭店管理基础l试卷a.docVIP

武汉生物工程学院课程考试试题纸 2012-2013学年第一学期期末考试试卷 课程名称 饭店管理基础 （A卷） 考试方式： （闭卷） 大题数： 5 考试时间： 100分钟 小题数： 39 参考对象： 2011级旅游管理一班 类 别： （专）科 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 总分人 得 分 ……………………………………………………………………………………………………………… 得 分 一、名词解释（每小题4 分，共12分） 评卷人 饭店管理： 饭店形象（ＣＩ）： 3、饭店人力资源管理： 得 分 二、单项选择题（每小题1分，共20分） 评卷人 1 以下不属于饭店员工招聘渠道的是（ ）。 A招聘大中专毕业生 B招聘社会其他人员 C内部职位的调动 D降职 2 下面关于饭店发展史描述正确的是（ ）。 A大饭店时期属于世界饭店业经历的第三阶段 B商业饭店时期是饭店业经历的第三阶段 C大饭店时期是世界饭店业经历的第四阶段 D现代新型饭店时期属于饭店业经历的第三阶段 3 物质激励主要形式包括（ ）。 A标激励 B情感激励 C“参与”激励 D福利激励 4饭店服务的特性不包括（