10.社区营养课件1.ppt

第十章 社区营养 社区营养 社区营养所要研究的内容，包括限定区域内各种人群的营养供给量、营养状况评价、人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预以及社会条件、社会因素等对居民营养的作用。 主要从社会生活出发，着眼于社会人群总体，从营养科学和社会条件、社会因素相结合上研究解决居民营养问题。 第一节 营养监测 营养监测(nutritional surveillance)： 是对影响居民营养状况的因素和条件搜集分析，预测其动态变化，并及时采取补充措施，引导这种变化向人们期望的方向发展。 社会营养监测工作的特点 ◆以社会人群，特别是需要重点保护的 人群为对象; ◆研究营养政策是它的主要任务; ◆工作内容服从于完成宏观分析的需要; ◆具有与营养相关社会经济和农业资料 方面的分析指标; ◆尽可能搜集现成资料; 社会营养监测的分类 营养调查结果的分析评价 ◆2.居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势，控制措施等。 ◆营养方面一些值得重视的问题 ◆第二代发育趋势及原因分析 ◆各种人群中有倾向性的营养失调趋势 ◆全国或地区特有的营养问题解决程度 社会经济状况资料 人均收入及人均收入增长率 人均收入 = 实际收入/家庭人口数 人均收入增长率(%)＝[