生物化学06第六章脂类代谢讲课.ppt

第六章 脂类代谢 Metabolism of Lipids 脂类是脂肪和类脂的总称 其共同的物理性质是难溶于水而易溶乙醚、氯仿等有机溶剂中。 化学组成：脂类属于脂肪酸的酯或这些酯的有关物质。 第二节脂类的消化和吸收 Digestion and Absorption of lipids 一、脂肪的消化 消化部位：小肠 婴儿胃内可以消化少量脂肪 食物脂肪的消化主要靠消化道中的脂肪酶，特别是胰脂酶的作用 脂肪酶(lipase)定义：把催化水解脂类的酶统称为脂肪酶类。 胰腺分泌入十二指肠中消化脂类的酶有： 胰脂酶、辅脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶 二 脂肪的吸收 短链、中链脂肪酸（10C）的甘油三酯，容易被酶完全水解，故多以脂肪酸和甘油的形式被吸收，并且吸收后通过肝门脉入血循环。 长链脂肪酸及其甘油酯吸收入肠粘膜后，在光面内质网转酰酶催化下，大部分重新合成甘油三酯，此过程称为甘油一酯通路(monoglyceride pathway)。 甘油三酯的消化与吸收： 1．长链脂肪酸 乳化 甘油一酯 吸收入黏膜细胞 甘油三酯 ＋ 2脂肪酸 甘油三酯 胰