第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用(第二课时)..docVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用（第二课时） 【教材分析】 教学 目标 知识 技能 1.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 2.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 3.说明细菌在环境保护中的作用。 4.关注转基因技术在医药生产上的应用。 过程 方法 1.通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 2.学会将所学知识与生活、环境、社会等实际问题相联系，并运用到生活中去。 情感 态度 1.通过本节的学习，使学生树立辩证的唯物主义观点。 2.关注生物技术在人类生活中的重要作用，激发学习兴趣。 3.关注我们的生存环境，树立良好的环保意识。 教学重点 1.食品腐败的原因及防止食品腐败的原理。 2.细菌在环境保护中的重要作用。 教学难点 1.食腐败的原因及防止食品腐败的原理。 2.从生态系统的角度分析细菌与环境保护。 课前准备 教师：1.制作简单实用的多媒体课件2.编写并发放预习提纲 学生：1.阅读教材，完成预习提纲2.收集几种食品包装袋及抗生素药品说明书。 【教学流程】 环节 教学问题设计 教师活动 学生活动 问题最佳 解决方案 情境 引入 认识食品的腐败 多媒体展示几种正在腐烂的食品，问题激趣：这是什么原因造成的呢？我们应该怎么防止这种现象的出现呢？ 观看课件思考、回答，质疑激趣。 自主 探究 1．食品的腐败主要是由 和 引起的，它们可以从食品中获得有机物，并在食品中 ，导致食品的腐烂。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的 。 2．有些真菌可以产生杀死某些致病 的物质，这些物质称为 。 3．在 的环境中，一些杆菌和甲烷菌通过发酵把生活污水和工业废水中的有机物分解，产生的甲烷可以用于照明、取暖或发电，而废水也得到了净化。还有一些细菌在 的条件下，也能够利用这些物质生存，将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化。 合作 交流 精讲 悟疑 一、细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的原因是什么？ 2.防止食品腐败的原理是什么？ 要求学生“观察与思考”： 1.图片中展示的食品腐败的原因是什么？ 2.要求学生以小组为单位，完成“观察与思考”，归纳出保存食品的主要方法，讨论并总结出保存食品的主要原理。 阅读教材，分析回答 小组讨论，展示交流，小组间质疑，掌握方法，理解原理 二、细菌、真菌与疾病防治 1.青霉素是由哪种生物产生的？ 2.抗生素可治疗哪种生物引起的疾病？ 3.图中应用了哪种先进的现代生物技术？ 4.我们可以用什么名词来描述这种能够生产胰岛素的大肠杆菌？ 要求学生识图Ⅴ-42阅读课本教材，讨论、回答思考题1、2。 要求学生看自己收集的抗生素的说明书，完成课后练习第2题。 要求学生识图Ⅴ-43阅读课本教材，讨论、回答思考题3、4。 观察插图，分析讨论，明确：抗生素是由真菌产生的杀死某些致病细菌的物质。 分析讨论，小组展示并交流，明确原因并指导自己的日常生活。 识图、阅读、思考、回答 三、细菌与环境保护 要求学生阅读教材，结合图Ⅴ-44，理解细菌在环境保护所起的重要作用及其原理，并从生态系统的角度分析在净化生活污水和工业废水的过程中细菌所扮演的角色。 深化：在图Ⅴ-44所示的污水净化过程中，起作用的细菌是需要氧气呢还不需要氧气？ 阅读讨论，理解细菌净化污水的原理，并从生态系统的角度加以分析。 讨论、分析、总结： 需氧细菌 拓展 运用 迁移 升华 食品防腐问题 1.多媒体播放某食品的广告词：“本产品绝不添加防腐剂。”完成课后练习第3题。 2.要求学生举出自己家庭中保存食品用到的方法，并启迪学生从健康的角度对这些方法进行改进。 分析讨论，结合收集的食品包装袋及自己家庭中常用的保存食品的方法，深化知识的理解和应用，以更有利于自己、家人的健康 课时 总结 通过学习，我们知道了食品腐败的原因及其防止食品腐败的原理和方法，细菌、真菌与疾病的防治，细菌与环境保护等知识，从而为我们改变生活积累了必要的科学知识。 板书 设计 第二节 人类对细菌和真菌的利用（二） 食品腐败：细菌和真菌引起 细菌、真菌与食品的保存 食品保存的方法：脱水法、巴斯德消毒法等 防止食品腐败的主要原理：杀死或抑制