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客家风餐厅导入CIS策划书目录一、客家风餐厅导入CIS的背景与程序…………......................……….....……...2（一）客家风餐厅导入CIS的缘由………………........................……………..2（二）客家风餐厅导入CIS的程序……………………….........................…….2二、客家风餐厅导入CIS的目标及实现条件分析…………........................…......3三、客家风餐厅导入CIS的策划方案………………………..........................…....3 （一）理念识别系统（MIS）………………………..........................…............3 （二）行为识别系统（BIS）………………………..........................….............5 （三）视觉识别系统（VIS）………………………..........................….............7四、客家风餐厅导入CIS的实施方案………………...........................…………....7一组织机构………………………..........................…........... …......…….........8二实施推广程序………………………..........................…...............................8一、客家风餐厅导入CIS的缘由与程序一客家风餐厅导入CIS的缘由客家风餐厅作为一种新的主题餐厅，对于绝大多数国人来说还很陌生，面对众多地方小吃的竞争，生存形势依然严峻。我们不止服务于客家人，更要放眼全国消费者，让客家风深入人心，引领饮食新时尚。福建沙县小吃风行于全国，无论大中小城市，处处可见其踪迹，这对客家餐厅的创建是一种启发，是一种激励，也是一种压力。沙县小吃的成功有其偶然性，又有其必然性，在定价和菜品的选择上符合大众的想法，定位明确，但各个店铺经营上几乎没一点联系，品质良莠不齐，菜品相对单一，人员大多缺乏正统的培训和规范，这更让我看到了客家风餐厅的前景。客家菜品种多样，口味优良，在全国推广时更加注重其标准化和品牌形象，并根据各地的饮食习惯，对部分菜品、口味进行改良，以吸引当地消费者。所以，客家风餐厅的的市场潜力是存在的，就看我们的开拓力度了。为此，我们必须导入CIS企业形象设计系统。二客家风餐厅导入CIS的程序1．调研造势1?由店长和员工开展宣传和调研工作；2?利用地方媒体的摄影组宣传；3?进行问卷调查；4?研究分析。 2．策划1企业定位与市场定位；2企业名称、企业标志、标准色、装修风格；3企业精神、经营宗旨、发展战略、企业文化；4企业对外的公关行为举措；5企业对内的管理制度和方案等。3.建议1加大餐厅的宣传，适当的做些优惠活动；2对店员进行客家文化的培训；3厨师先以客家师傅为主，加强厨艺的培训，手把手教学实现厨师本土化；4餐厅布置独具一格，可在墙壁挂些客家传统生活饮食的画册，企业宣传册。4．设计客家风餐厅根据问卷调查结果和客家风餐厅的实际情况，按照CIS策划的原则对餐厅的视觉形象系统进行设计。5．配合宣传导入CIS过程中，扩大宣传和影响力度。二、客家风餐厅导入CIS的目标及实现条件分析1、目标：●确立餐厅经营理念、店面风格、并给予其经营产品或服务以准确定位。●用全新的面貌立足于餐饮业。2、优势：客家菜具有南方地域特色，定位于中低端消费者，最真诚的态度服务顾客。（1）地理优势客家风餐厅开在火车站、小吃街、步行街等，地理位置优越，交通便利，有较多的人流量，吸引了较多的客人。（2）文化优势客家风餐厅主打客家文化，客家人热情好客，对美食传承精益求精，本着“真诚服务顾客，力求品质完美”的原则，努力满足每一位消费者的要求，因此赢得了众多消费者的青睐。（3）环境优势客家风餐厅虽然店面小，但是简单干净，环境优雅，室内演奏着客家民谣的轻音乐，电视屏幕放映着美食的制作过程，给人带来舒适的心情，有事没事到里面坐坐，泡杯茶尝尝客家的点心，亲朋好友聚会时，要上几个小菜，再来几瓶客家米酒、水果酒，也是一个不错的享受。（4）技术优势客家风餐厅引入了电子点菜系统，只要手动对着输入器输入菜单上的代码就能马上下单点菜，方便快捷，大大提高了效率，绿色环保，节省了大量的人力和无力。3、劣势： 客家风餐厅刚开业不久，市场知名度还不深，而面对的竞争异常激烈，不只有经营多年的沙县小吃、兰州拉面等，还有很多新兴的餐饮企业，要占据一席之地绝非易事，这就需要在保证品质和宣传力度的情况下，维持相对较高的成本