《乐食DIY策划书》.docxVIP

ZFR.重庆人文科技学院 乐食DIY餐厅创业计划书指导老师：苟林北 作者：朱彦、冯睿智、任龙龙 目录第一章 执行总结31.1项目简介31.2服务简介31.3市场分析31.4营销策略41.5管理策略41.6财务分析41.7风险分析与管理51.8法律关系5第二章 服务打造62.1 项目计划简介62.2 服务内容与服务模式62.3 技术介绍72.4 服务优势72.5 附加产品7第三章 市场分析与预测73.1 需求分析73.2市场调查结果93.3 市场预测113.4 竞争分析123.5 实际市场反响14第四章 营销策略144.1销售渠道144.2，项目产品服务价格144.3营销计划144.4，客户关系管理：15第五章 公司战略与管理165.1 公司文化及战略165.2企业管理的组织结构165.3 人力资源配置195.4激励约束机制215.5 媒介计划24第六章 财务分析与预测246.1初始投资成本246.2财务预算246.3财务分析246.3.1 财务分析246.3.2资产负债表276.3.3利润表316.3.4现金流量表326.4投资分析36第八章 法律分析448.1总分析448.2、与特许经营相关的法律问题458.4、与员工间的劳动法律问题等458.5行业主要法律法规46第一章 执行总结1.1项目简介 随着各个学校的扩招，当今高校的在校人数已经越来越大，同时已经成为一个巨大的消费群体，各个学校的食堂、餐厅越来越供不应求。已有许多的同学在选择在校外用餐或叫外卖来缓解这种情况。学生在学校所学习的不应该仅仅只是书本上的理论，在理论的过程中去实践，一举两得。伴随着“乐食DIY”餐厅的成立，无论从餐厅的管理、销售、服务、保洁，都可由学生、老师完成。并且可开辟自主厨师窗口。由学生或老师自己完成菜品的制作或者也可以选择自食其力，想吃什么就吃什么。另一方面可解决学生勤工俭学的问题，让更多的同学可以体会到工作的乐趣，带动学生自主创业。1.2服务简介“乐食DIY”餐厅主要服务对象为学生与老师，并且让更多的学生、老师能够参与到其中来，同时与校方联系能将其作为学校勤工俭学的基地，不单单只是一营业为目的，其最终目标则为培养学生的生存与实践能力，在学校范围内就可使一般同学有一个创业意识。餐厅的服务群体则同样是以学生为主，校外人员为辅，快速的拉动发展。1.3市场分析餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大。俗话说：“一步差三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大差别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。 市场定位在经营中具有举足轻重的地位。有许多餐厅之所以不赚钱，原因之一就式市场定位不准。市场是庞大的、变化莫测的，市场定位之前必须对市场进行分析细分，确定目标市场，再根据目标市场的需求、竞争等状况进行定位。而在校内，自助餐厅完全可以利用这些优势，市场的广阔，大量的目标人群.对消费者可造成足够吸引力。市场前景远大。1.4营销策略经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响，对于全方位服务的餐厅尤其如此。在学校，学生追求的就是经济而且实惠， 而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情，所以，即使是在经济低迷的时期，你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下，消费更不会受到社会经济水平的影响，反而随着全国人民经济水平的提高，学生从父母那儿获得的零花钱会越多，从而也会给给餐厅带来更频繁的交易，从而得到更客观的回报。餐饮业会受到各种政治因素和法律规范因素的影响。面对着金融风暴，中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施，本餐厅可以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》中的对于劳动人员的一些权利的规定，可能会给我们造成一些成本等方面的影响，但挑战都是一样的，对于每个行业都会有自己的解决方法，而在当前社会无业人员到处游走的局面下，能够节省成本也是可以力及的。 技术因素：技术也是可以通过多种方式来影响餐饮业的，包括促销渠道，订购和结算，会计和存货，食品安全和配制等。中国正处在一个互连网大发展大应用的时代，在饮食业，它同样可以发挥它应有的能力。新中中餐正好可以抓住这个机会来发展。食品技术的影响集中在四个方面：食品安全，成份功效，食品配制，营养。好的食品技术同样能获得很多的青睐。1.5管理策略管理方案采用绩效管理，可在自助餐厅不同的时期、不同发展阶段、不同的对象，有着较为统一的衡量标准。提高管理的公正性。1.6财务分析公司的所有资金由财务部负责保管，不得个人所有。本公司的任何人员不得私自