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饮食中的有机化合物——乙酸 徐文超 【教学目标】 知识与技能： 1、使学生了解乙酸在日常生活中的应用。 2、使学生掌握乙酸的分子结构，掌握乙酸的酸性和酯化反应，培养学生观察、分析、探究问题能力和实验操作技能。 过程与方法： 1、通过创设问题情境等途径，引导学生积极思考、动手实验、研究体验，从整体感知，发现问题，得出结论。 2、通过学生分组讨论，实验探究，让学生学会交流与合作，学会感知与体验，学会自己判断推理进而自己得出结论。 情感态度与价值观： 1、通过乙酸在饮食和生活中的应用，了解有机化合物与日常生活和生产紧密联系，关注生活中的化学，进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。 2、通过充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。 【教学重、难点】 教学重点：乙酸的结构和和化学性质 教学难点：乙酸的化学性质中的酯化反应 【教学方法】实验探究法、情境激学法、讲述法、归纳演绎法等 【教学材料】 化学仪器：乙酸的球棍模型、胶头滴管、点滴板、试管、铁架台、酒精灯 化学试剂：冰醋酸、乙酸、乙醇、浓硫酸、紫色石蕊试液，金属镁，碳酸钠溶液，氢氧化钠溶液，酚酞试液 【课时安排】1课时 【教学过程】 教师活动 学生活动 设计意图 【引入】同学们，你们都吃过鱼吧，但论做鱼大家不一定