第九章糖与糖代谢.ppt

第九章 糖 代 谢Chapter 9 Metabolism of carbohydrate 第一节 概述(introduction) 一、糖的生理功能 糖类是指多羟基醛或酮及其衍生物。糖类在生物体的生理功能主要有： ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。 ② 作为结构成分：作为生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 二、生物体内的糖类 （一）单糖 单糖是最简单的糖，是不能水解为更小分子的糖。 葡萄糖，果糖都是常见单糖。 根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。 根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。 单糖的种类虽多，但其结构和性质都有很多相似之处。 葡萄糖的分子式为C6H12O6，具有一个醛基和5个羟基，葡萄糖分子中含有4个手性碳原子，根据规定，单糖的D、L构型由碳链最下端手性碳的构型决定。 人体中的糖绝大多数是D-糖。 葡萄糖的醛基除了可以与C5上的羟基缩合形成六元环外，还可与C4上的羟基缩合形成五元环。五元环化合物不甚稳定，天然糖多以六元环的形式存在。五元环化合物可以看成是呋喃的衍生物，叫呋喃糖；六元环化合物可以看成是吡喃的衍生物，叫吡喃糖。因此，葡萄糖的全名应为α-D(+)