第五章第2节2微生物代谢学案(人教选修全一册)..docVIP

(二) 微生物的代谢学案 基础知识扫描 一、微生物的代谢 1．概念：是指微生物细胞内所发生的。 2．特点：微生物的代谢。 3．原因：微生物的表面积与体积的比，使他们能够迅速与外界环境进行物质交换。 二、微生物的代谢产物： 1. 初级代谢产物： （1）概念：微生物通过代谢活动产生的、自身生和长繁殖所(“必需”、“非必需”)的物质。 （2）举例：氨基酸、、、脂类、等。 （3）特点：微生物种类不同，初级代谢产物(“基本相同”、“不同”) 。 （4）产生时期：不停的产生。 （5）是否必需：初级代谢产物合成发生障碍，均(“会”、“不会”)影响微生物正常生命活动。 2. 次级代谢产物： （1）概念：微生物生长到才产生的、化学结构，对微生 物生理功能或并非微生物生长繁殖所的物质。 （2）举例：、毒素、激素、等。 （3）特点：微生物种类不同，其次级代谢产物(“相同”、“不同”) 。 （4）产生时期：生长到才产生 （5）是否生长所必需：。 三、微生物代谢的调节： 1. 酶合成的调节：（1）酶合成的对象：①组成酶：微生物细胞内的酶，它们的合成只受控制； ②诱导酶：在环境中存在某种情况下才合成的酶，其合成受控制。（2）结果：细胞内酶的种类。（3）意义：既保证了，又避免了细胞内的浪费，增强了微生物对环境的能力。 2. 酶活性的调节：（1）酶活性调节的对象：改变已有酶的来调节代谢速率。（2）原理：代谢过程中产生的与结合，致使的产生变化，这种变化是，当代谢时，酶结构便会复原，由恢复原有的活性。（3）特点：是一种、的调节方式。（4）意义：避免代谢产物。 三、微生物代谢的人工调节： 1. 控制对象：改变微生物、控制。 2. 控制方式；诱变处理，选择符合生产要求的菌种，或控制发酵条件如、、等。 3. 控制目的：最大限度地。 四、发酵 1．概念；在生产实际中，通过的培养，大量生产各种的过程。 2．分类：①根据培养基的物理状态，可分为和。 ②根据生成的产物，可分为、维生素发酵和发酵。 ③根据发酵过程对氧的需求情况，可分为和发酵。 学法指导 一、初级代谢产物与次级代谢产物的比较 内容 初级代谢产物 次级代谢产物 不 同 点 作用 生长繁殖所必需 对自身无明显生理作用 产生时期 一直产生 生长到一定阶段产生 菌种的特异性 无 有 分布 细胞内 细胞内或细胞外 实例 氨基酸、核苷酸、多糖、脂质、维生素等 抗生素、毒素、激素、色素等 相同点 均在微生物的调节下有步骤地产生 二、酶合成调节和酶活性调节的比较 酶合成调节 酶活性调节 区 别 调节对象 诱导酶 酶（组成酶和诱导酶） 调节结果 使细胞内酶的种类增多 使已有酶的活性发生改变 调节效果 间接而缓慢 直接而迅速、精细 调节机制 基因水平 控制酶的合成 增加酶的数量 代谢水平调节 调节酶的活性 不涉及酶量变化 意义 保证代谢的需要，又避免细胞内物质和能量的浪费，增强适应性 避免代谢产物过多积累 联系 同时存在，密切配合、高效准确地控制代谢的正常进行 三、微生物的人工控制 调节对象 控制方式 遗传特性 诱变处理，选择符合生产要求的菌种 溶氧 对需氧生物保证氧的供应，厌氧型生物控制氧的供应，以通气量和搅拌速度控制溶氧 Ph 加酸、加碱或加缓冲液 温度 主要降温，使温度控制在所培养微生物的最适温度 典例分析： 1. 下列与抗生素相关的叙述不正确的是（ ） A. 抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物 B. 抗生素是微生物的次级代谢产物，具有种的特异性 C. 长期饲喂含抗生素饲料的动物，抗生素会诱导动物体内的细菌产生抗性 D. 食品中存在的微量抗生素被人进食后，可能导致一些人出现过敏反应 2．（2007天津理综）下列叙述正确的是 A．当病毒侵入人体后，只有细胞免疫发挥防御作用 B．大肠杆菌在葡萄糖和乳糖为碳源的培养基上，只有葡萄糖耗尽时才能利用乳糖 C．在水分供应充足的大田中，只有通风透光才能提高光能利用率 D．当甲状腺激素含量偏高时，只有反馈抑制下丘脑活动才能使激素含量恢复正常 3．下列关于微生物代谢及调节的叙述，错误的是A．微生物合成的激素属于次级代谢产物，与自身代谢的调节基本无关B．组成酶的合成受基因的控制,而诱导酶的合成还要受环境的制约C．处于对数期的细菌代谢旺盛，而大量积累代谢产物的时期是稳定期D．酶活性的调节机制是通过代谢产物致使酶的结构发生不可逆性变化来实现 微生物的代谢课后练习 1.下列与微生物的代谢活动异常旺盛无关的原因是（ ）A.表面积与体积比大 　B.表面积大C.对物质的转化利用快 D.数量多 A.初级代谢产物只是在微生物生长初期产生，次级代谢产物在生长到—定阶段才产生 B.两者都自始至终产生C