蛋白质教学设计..docVIP

《主要生命活动的承担者——蛋白质》的教学设计 一、指导思想和理论依据 根据高中生物《课程标准》提出的基本理念和目标，尝试利用探究式的教学方式，进行概念教学，从宏观到微观再到宏观，全面深入地认识蛋白质的分子组成、结构特点、理解蛋白质功能多样性的结构基础，了解生命的物质性和生物界的统一性，以及生物体部分与整体的关系，构建相关的知识模型，以此使学生逐渐形成学科意识，提高学科素养；培养学生的研究意识和处理信息、分析综合、得出正确结论的能力；努力实现课堂教学师生双边活动的和谐发展。 二、教学背景分析 （一）教材分析 1.教学内容分析 《主要生命活动的承担者——蛋白质》是人教版教材《分子与细胞》第二章《组成细胞的分子》中第二节的内容。从教材的编排来看，这部分内容是继细胞中的元素和化合物之后，讲解有机化合物及生物大分子一部分。虽然教材设置已面面俱到，但是层次的安排与学生理解的角度存在偏差；文字平铺直叙，几乎没有给学生留有思考的空间，有些地方跳跃性较强，在一定程度上，也会给学生的理解造成障碍。例如：文字介绍蛋白质是相对分子质量很大的生物大分子；蛋白质具有复杂的化学结构和空间结构；蛋白质的基本单位是氨基酸……至于这些结论如何得出却只字未提。而且，整篇教材缺乏辅助理解的说明和示意图，这对本来就很枯燥乏味的“概念教学”，似乎有种雪上加霜的感觉。 2.在整个高中生物教学中的地位及相互关系 （1）本在必修的地位有关细胞与环境之间进行物质交换和能量交换的知识，是继续学习生态系统内物质循环和能量流动等知识的基础；有关细胞内物质转变和能量转变的知识，则是学习内环境及稳态等知识的基础。与选修模块的内在联系 内容，与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用、蛋白质的提取和分离，等2．你知道如何鉴定蛋白质吗？ 演示蛋白质的鉴定实验，与双缩脲试剂显示紫色反应。 思考，说不出利用实验引入。 重要作用吗？引导学生观察、阅读课本P23页蛋白质主要功能示例，总结归纳。 提问：蛋白质能够承担多种多样的功能，与它的结构有什么关系？阅读交流总结 ①是构成细胞和生物体的重要物质，②具有催化作用，③具有运输作用，④具有调节作用，⑤具有免疫作用。 思考后达成共识 多样的结构决定多种功能。 培养学生主动参与，交流讨论的意识和能力。为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。请一位学生出来，伸开双手，两脚并拢，面向大家。 1．将此同学的姿势和氨基酸的通式进行比较，有什么启发？ 2．将甲烷的模型与氨基酸的结构进行对比，有什么启示？1．每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2．R基不同，氨基酸不同。 3．符不符合1中的条件来判断。学生通过比较可说出，他的左臂和右臂相当于氨基和羧基，他的腿相当于氢基，头相当于R基，氨基酸的不同就在于R基的不同，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就可组成氨基酸的结构通式。 根据建构主义学习的原理为学生提供一个知识情境，让学生通过对几种氨基酸结构的比较，归纳，获取新的知识，培养学生的比较归纳能力。充分利用现有的条件，将抽象的知识变得更直观，枯燥的知识变得生动有趣。 假设同桌的两位同学就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？ 两只手分别代表什么？ 这两个基团怎样连接起来的？ 握住的手的位置相当于什么？ 对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定。 的脱水缩合反应进行巩固，同时在黑板上带领大家一起写两个氨基酸的脱水缩合反应。 问：氨基酸结合脱去多少分子水？形成多少个肽键？学生可形象地进行观察，并容易得出结论。 要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？ 如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？ 分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。 学生思考后手拉手。 答：一个是氨基，另一个是羧基。 答：通过脱水缩合反应结合的。 答：肽键。学生很快说出：（n－1）个。 学生很容易就明白了是一条多肽链。 （n－m）个。突出重点，突破难点。通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计脱水缩合相关的计算方法和规律。 为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ 为学生提供彩色回形针体会氨基酸排列的多样性。 提供彩色回形针和小磁铁体会蛋白质分子空间结构的多样性。 2．组成蛋白质分子的氨基酸数目不同 3．组成蛋白质分子的氨基酸排列顺序不同 4．由氨基酸形成的肽链的空间结构不同 【思考四】把鸡蛋煮熟后，蛋白质会发生变性，从蛋白质结构的角度去分析产生上述这种现象的原因？ 【讲解】蛋白质的空间结构很不稳定，极易受环境条件的影响而改变，如温度——