2013财务管理复习资料.docVIP

1．企业生存的条件 2．财务管理的任务 3．餐饮企业财务管理的内容 4．所有者权益概念 5. 餐饮企业财务管理的环节有哪些？ 6. 餐饮企业信用政策主要包括 7．餐饮业的三大财务报表是什么？各有什么作用？各包含哪些内容？ 8．资本金筹集一次性完成，其投资者的资本金缴清期限是多长？资本金按投资主体不同可分为哪些？ 9．应计提折旧的固定资产范围？ 10. 按照固定资产估计使用年限平均分摊折旧的方法是什么？ 11．固定资产日常管理的方式是什么？固定资产折旧计提的范围是什么？ 12．变动成本、料存货周转率、负债、人均消费、固定资产、可控费用、营业税的附加税、餐饮主营业务成本、计划性生产、所有者权益、留存利润、筹资、内扣毛利率法、外加毛利率法、营业税及附加的概念是什么？ 13．原料按ABC分类法中其各类的含义是什么？ 14．售价、毛利率（内扣、外加）、成本之间是怎样的关系？相互如何换算？其公式是什么？ 15．保本点、流动比率、折旧额、资产负债率、本量利、速动比率各是怎样计算的？其公式是什么？ 16．财务管理的所有环节有哪些？现金流动管理中导致现金减少的主要因素是什么？连锁集团现金流管理的主要特点是什么？ 17．控制净料率的三大环节指的是什么？ 18. 餐饮企业的生产环节中，控制净料率的三大环节影响人工费用的因素有哪些？ 19．库存环节的控制目标是什么？最高库存量要考虑的因素有哪些？ 20．餐具管理制度的要点是什么？管理的措施有哪些？ 21．当点菜单项目少于账单时，可能出现的问题是 22．成本控制的基本思路是怎样的？ 23.餐饮主营业务成本 24．餐饮企业节能有哪些措施？ 25．反映企业某一时期现金变动情况的报表是什么报表？ 26．是什么只影响利润而不影响现金流变动？ 27．实地盘店法、利润指标、所得税是如何计算的？ 28．费用率法如何正确表述？ 28．餐饮企业费用控制的基本方法 29.人员费用、广告费用、燃料费.、财产保险费用中哪项不属于可控费用 30．收入、成本费用和利润如何正确排序？ 31．可行性分析主要包括哪些内容？ 32．经营预算的编制程序是怎样的？ 33．获利能力的常用指标是什么？ 34．负债融资与自有资金筹集相比有什么特点？ 35．长期借款与其他长期负债融资方式相比，具有什么特点。 36．.资产负债表编制的依据是什么？ 37. 应收账款的日常管理制度要点 38.餐饮企业应收账款周转率提高，表明什么能力增强？ 39．现金流量表把现金来源和运用分为？ 40. 本量利的计算公式 41、反映企业营运性的比率有 42．某餐馆固定资产总额为180000元，本月目标利润为180000元，边际贡献率为40%，则目标利润营业额为 43.餐饮企业库房发货控制的原则有哪些？ 44.决定存货最高库存量时应考虑的因素有哪些？ 45..某菜肴原材料成本为20元，企业对该菜肴制定的销售毛利率为40%，试用内扣法计算出该菜肴的销售价格。 46．资金运动的表现形态是什么？ 47．餐饮企业如何才能通过财务管理达到盈利的目的？ 48. 某餐厅的月收入为５０万元，应收赊帐余额为１５万元则账款率是多少 49．某饭店本月收入５０万元，餐饮销售营业税率为５％，则应纳营业税为？ 50.下列零用金、备用金、普通股、银行存款哪一项不属于现金的范畴？ ?