王玮生物化学第1章精编.ppt

生 物 化 学 王 玮 绪 论 生物化学是一门运用化学原理和方法，研究生命现象的科学。 着眼于： 搞清生命机体的化学组成； 维持生命活动的各种化学变化及其联系； 研究方向 静态生化： 研究上述物质的组成、 结构、性质和功能。 动态生化： 研究上述物质在生物体内的物质代谢和能量代谢。 ★分子生物学： 研究生物大分子结构、功能、 信息传递及代谢调控。 研究发展史 生物化学发展前期(准备期） 描述生化发展期（1770-1903） 动态生化发展期（1903-1950） 分子生物学的创立与发展期 （1950年后） 生物化学的分支 按研究对象分： 动物 ~ 、植物 ~ 、微生物 ~ ； 按学科分： 无机 ~ 、 有机~ 、 生理~ 、 物理化学~ 、临床~ 、农业~等。 生命起源 遗传进化 生物发育 疾病的产生 大脑记忆推理 生物行为 环境生态 人类健康等。 第一章 蛋白质化学 本章内容 蛋白质的生物学功能 蛋白质的组成 氨基酸的化学 蛋白质的结构 蛋白质分子结构与功能的关系 蛋白质的性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质的分类 生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断自我更新。 恩格斯《反杜林论》1878 概念： 蛋白质（protein，简写pro): 是由20种L-