小五上《预防食物中毒》教案.docVIP

珍爱生命、平安健康 ——预防食物中毒 清坪中心校 高 艳 【教学目标】 1、认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力； 2、学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法； 3、养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安全意识。 【教学重点】 1、预防食物中毒的方法； 2、食物中毒后的应急措施。 【教学难点】 使学生养成良好的食品卫生习惯，防止食品卫生安全事故的发生。 【教学准备】 有毒食物的图片或实物、案例视频。 【课时安排】1课时。 【教学过程】 一、了解食物中毒的案例、症状、后果 1、观看食物中毒的相关新闻。同学们，俗话说：“民以食为天”。我们每天离不开吃，那我们吃进肚子的东西，都是能保障我们身体健康的吗？在上海大学就发生了这样一件事情，我们一起来看看。（课件出示视频） 2、这段新闻播报了一个什么事件？（生：食物中毒事件）是呀，在我们的生活当中，食物中毒很普遍，这将对我们的身体健康造成不同程度的伤害，严重的会导致死亡。让我们一起来看一份我国在2014年发生的食物中毒事件数据报告。（课件出示我国2014年发生的食物中毒事件数据。） 3、谈话引入：面对这样一组惊人的数据，我们应该怎样做，才能降低食物中毒的风险呢？今天，我们一起去学习——预防食物中毒。（板书课题） 二、什么叫食物中毒？食物中毒的症状？食物中毒的分类？ 要想预防食物中毒，首先我们得知道。 1、什么叫食物中毒？ 误食有毒食物引起的急性疾病，称为食物中毒。（也就是说我们吃了不该吃或是不能吃的食物，引起的一种病症，我们也可以这样说“毒从口入”。） 2、当有毒物质进入体内后，我们的身体都会作出什么反应呢？食物中毒的症状有哪些？ 上吐下泻，腹痛，有集体发病倾向，发热，脱水，休克等症状。 3、食物中毒种类。 a、细菌性食物中毒；（如：不干净、被污染的食品） b、有毒动物、植物食物中毒；（如：河豚的内脏和血液，没煮熟的豆角等） c、化学性食物中毒。（如：农药，食品添加剂等） d、真菌性食物中毒。（如：发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料） 以上由教师点拨即可。（课件出示以上三个问题） 三、探究食物中毒的原因 （一）、分组讨论探究食物中毒的原因 食物中毒这些症状让人非常难受，然而我们吃了哪些东西会造成食物中毒呢？（学生分组讨论） （二）、全班互动交流食物中毒的原因 1、食品加热不充分或未煮熟烧透； 2、本身具有毒性； 3、半成品放置时间太长； 4、误食混入农药的食品和有毒动植物食品； 5、生食未洗净的食品。 ...... （三）、师生进一步归纳食物中毒的原因 老师把刚才同学们说的归纳为三类： 1、食用本身具有毒性的食物引起的食物中毒； 2、食用具有农药残留的农产品引起的食物中毒； 3、食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起的食物中毒。 （四）对食物中毒的原因分类举例 1、在生活中，有许多本身具有毒性的食物，老师这里罗列了一些我们生活中常见的本身具有毒性的食物，我们一起去了解一下。（课件出示本身具有毒性的食物图片） 2、众所周知，人们在种植农产品的过程中，或多或少都会使用杀虫剂等农药除虫，以保障农产品生长得更好，但这将会导致或多或少的农药残留在农产品上，我们可以通过清水冲洗、浸泡或者削去外皮等，来减少或去除这些残留物。 3、（课件出示非法生产、加工不当和被污染的食品）像这样生产出来的食品，你们愿意吃吗？对了，食用非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。 四、怎样预防食物中毒？ 在我们了解引发食物中毒的原因后，我们应该怎样去预防食物中毒呢？（小组讨论，师生共同归纳预防食物中毒的方法） 1、冰箱里放久的食物不能吃。冰箱并不是食物保鲜、储藏的保险柜。煮熟的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，长时间放在冰箱里会产生有害物质；生熟食物在冰箱里放置太久或混合放在一起，可能会导致食物变质和相互污染。吃了这样的食物，也会引起食物中毒。 2、选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物不食变质腐烂食物。（学生举例，如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。 3、正确加工、食用食物。（如：发芽的土豆应挖掉芽；豆角要煮熟；鱼虾等水产品不应生吃。） 4、不吃陌生人给的食品 5、不吃“三无”食品、“垃圾”食品。（“三无”指的是无商标，无出厂日期，无生产厂名；“垃圾”食品指的是油炸食品、膨化食品、辛辣刺激类食品。） 6、注意饮水卫生，喝开水，不喝生水。（如河水、沟塘水、井水、自来水） 五、食物中毒后的应急处理常识。 当发生食物中毒时，千万不要慌张，只要将有毒物质排出体外，就会化险为夷。怎样能够将有毒物质排出体外呢？ 1