小学营养健康食品安全_培训课件.ppt

营养健康篇 一：你知道中国儿童营养的现状吗？ 二：你知道一日三餐的营养吗？ 三：水果的营养你知道吗？ 四：你知道怎样合理营养吗？ *婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：2~3岁 *学龄前期：3~6岁 *学龄期或童年期：6、7~12、13岁 《中国居民平衡膳食宝塔》 人体必需营养素 人体的7大必需营养素（水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维）以及7大必需营养素在青少年体内发挥的作用。 人体必需营养素 蛋白质——长身体最宝贵的营养素 脂类——不能忽视的营养素 碳水化合物——生命活动的主要能源 矿物质——生命活动的调节剂、助长益智的营养素 维生素——维护健康的营养素 水——生命之源 膳食纤维——促进机体健康 你知道吗？ 你知道吗？ 大米粥和米汤有益气、健脾养胃.养阴、润燥聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，食能令“强身好颜色”。 你知道吗？ 你知道吗？ 你知道吗？ 你知道吗？ 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。  活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食、厌食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 （二）不合理的饮食结构 ９．主食和副食比例不合理 １０．用水果代替蔬菜 １１．每日青菜摄取量很少 １２．每日饮水量不足 １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 食品安全篇 一：你测试及格了吗？ 二：你的零食都是安全的吗？ 三：你认识这些食品标志吗？ 四：我们都来关注食品安全！ 认识食品标签和认证食品 食品标签：食品名称、配料表、食物净含量、 食品制造、包装、分装、或销售单 位的名称和地址、生产日期、保质 期和保存期、食品营养标签等 我国食品安全问题主要有哪些 1.微生物源仍是影响我国食品卫生和安全的最主要因素 2.食品污染问题较为严重 主要表现在化肥农药残留、滥用抗生素和激素，重金属污染以及环境污染造成的食物污染。 3.企业违法生产、加工食品现象不容忽视！ 4.假冒伪劣食品或食品制造使用劣质原料 祝孩子们健康成长 肥胖者3.25亿人 * 儿童青少年时期 （1）零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食 （2）多选奶类、水果和蔬菜类、坚果类等新鲜食物 （3）认识零食的营养特点，学会选择和购买有益于健康的零食 （4）根据运动或学习需要，在正餐之间吃适量零食，但每天食用不要太频繁 * （5）在休闲聚会、看电视等情况下，警惕无意识地过量食入零食 （6）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食 （7）少喝含糖饮料，不喝含酒精饮料 （8）不要以吃零食的方式来减肥 （9）注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品 * 新编《健康饮食歌》 玲珑塔，有五层，膳食宝塔记心中； 讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮； 菜果蔬，绿红黄，白薯土豆多尝尝； 鱼肉蛋，要适量，鸡鸭鱼虾比肉强； 喝牛奶，饮豆浆，奶豆制品保健康； 盐六克，油半两，饮食清淡寿命长； 勤活动，常喝水，控制体重免肥胖； 把烟戒，将酒限，宝塔让您身体健！ * 为了让您 掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护您和家人免受食品的影响，珍爱生命，从小做起。 请您完成以下调查问卷。请选择你认为正确的打“∨” 1. 食品色彩越鲜艳越好吗？ 是（ ）否（ ） 2.你认为带零食到学校吃好吗？ 好（ ）不好（ ） 3.你认为可以购买流动摊贩的食品吗？可以（ ）不可以（ ） 4.你是否认准了QS标志才购买食品? 是（ ）否（ ） 5.经常饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有（ ）没有（ ） 6.饭前一定要洗手吗？ 是（ ）否（ ） 少年儿童安全卫生知识调查问卷 小明的零花钱可多了，他最爱吃麻辣片薯条，锅巴方便面这些香脆甜酸的多味小食品了，小明还把妈妈给的午饭钱也省下来买了这些好吃的，这些小食品不但好吃，里面还有很好的玩具呢，而且里面的卡片还能兑奖呢，小明越来越不爱吃饭了，而且更挑食了。一点儿青菜也不爱吃，小明一天一天瘦小了，还特别爱生病，妈妈带小明去看医生，