校本课程营养健康食品安全高公东_培训课件.ppt

有毒韭菜 有毒大米 地沟油上餐桌不是一两天 不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 面粉增白剂掺石灰 2010年4月7日，江苏如皋一家食品添加剂公司被发现在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量竟达30%。12月15日，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设1年的过渡期限，此次卫生部终于展开禁用调查，却只判了面粉增白剂“死缓”，引来众多质疑。直至2011年3月1日卫生部发布公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。 4月24日晚，央视曝光山东和浙江的蜜饯加工厂家随意往蜜饯原料里添加漂白防腐剂。蜜饯生产厂家肮脏不堪，伪造检测报告，随意更改生产日期……一些蜜饯加工厂的制作过程触目惊心。生产原料来自山东临沂“黑工厂”。这些蜜饯原料随后流入杭州、广东等食品公司。记者将来伊份、家乐福等店的蜜饯送检，发现各种添加剂都超国标最大使用量。 据央视报道，近日，记者暗访发现湖南省长沙市杨家山禽畜批发市场，摊贩用工业松香给鸭子脱毛，一分钟黑鸭变白鸭。在一家摊位后间，近20平方米的房间内，鸭毛任意堆积，地上污水横流。摊贩将地上沾染在鸭毛上的松香，直接扔进黑锅里再度使用。据摊贩透露，正常一天只能杀几十只鸭子，采用松香脱毛一天可以宰杀近200只鸭。 安丘毒姜 5月5日　新华网据专家介绍，山东潍坊有些姜农使用的神农丹，主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。　潍坊当地姜农介绍，之所以使用神农丹，是因为虫害厉害，不使用生姜会减产“一半”以上。当地农民对神农丹的危害性都心知肚明，使用过这种剧毒农药的姜，他们自己根本不吃。 掺假羊肉 近日，媒体曝光“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，随后，更传出掺假的羊肉产品流入了小肥羊、傣妹、品尚豆捞等知名火锅店的消息。让不少消费者感到震惊。 国务院总理李克强指出:严打掺假羊肉 ，让老百姓对食品有信心。民以食为天。食品安全问题涉及到千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安全。从中央到地方政府都要加强监管。 祝孩子们健康成长 二0一三年五月 * 我校的营养午餐 青少年时期是一生中长身体、长知识的黄金时期，这一时期身体的各部位、各器官逐渐发育成熟，而生长速度、性成熟程度、学习能力、学习效率都与营养状况有极为密切的关系。 在平衡膳食中做到搭配合理，才能达到营养均衡的效果。 我校的营养午餐为青少年提供了平衡膳食，他们得到的是合理营养，从而能促进了身体健康成长。 * 儿童青少年时期 （1）零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食 （2）多选奶类、水果和蔬菜类、坚果类等新鲜食物 （3）认识零食的营养特点，学会选择和购买有益于健康的零食 （4）根据运动或学习需要，在正餐之间吃适量零食，但每天食用不要太频繁 * （5）在休闲聚会、看电视等情况下，警惕无意识地过量食入零食 （6）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食 （7）少喝含糖饮料，不喝含酒精饮料 （8）不要以吃零食的方式来减肥 （9）注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品 * 新编《健康饮食歌》 玲珑塔，有五层，膳食宝塔记心中； 讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮； 菜果蔬，绿红黄，白薯土豆多尝尝； 鱼肉蛋，要适量，鸡鸭鱼虾比肉强； 喝牛奶，饮豆浆，奶豆制品保健康； 盐六克，油半两，饮食清淡寿命长； 勤活动，常喝水，控制体重免肥胖； 把烟戒，将酒限，宝塔让您身体健！ * 活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食、厌食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 （二）不合理的饮食结构 ９．主食和副食比例不合理 １０．用水果代替蔬菜 １１．每日青菜摄取量很少 １２．每日饮水量不足 １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 食品安全篇 一：你测试及格了吗？ 二：你的零食都是安全的吗？ 三：你认识这些食品标志吗？ 四：我们都来关注食品安全！ 为了让您 掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护您和家人免受食品的影响，珍