包果装厂质量管理体系.docVIP

组织结构图 产品质量检验管理制度 一、产品质量检验由质检人员负责。 　　二、生产车间配备相应的质量卫生检验人员，并按规定经培训、考核取得合格证方可上岗。 　　三、检验机构必须具备检验工作所需要的检验设施和仪器设备，仪器设备必须按规定定期校准。 　　四、检验机构必须对原料、辅料、半成品、成品按标准取样检验，并出具检验报告。 五、检验内容及检验程序必须符合有关标准规定要求。 　　六、对检验不合格的应及时隔离，反馈信息，并应在加工过程及时采取纠偏措施。 　　七、成品出厂前必须按生产批次根据产品标准要求进行检验。 　　八、质检人员对产品质量应有否决权。 加工厂卫生管理制度 该卫生标准操作程序（SSOP）包括水质卫生（包括冰）、设备工器具卫生、交叉污染控制、加工人员健康状况控制与培训、加工人员卫生、洗手消毒及卫生间卫生、有毒物品的管理使用以及防止掺杂物污染、包装运输储存卫生、害虫的控制及去除、卫生记录、纠偏行动和记录表格等12个部分。 一、水质卫生 1．本公司产品在加工过程中不使用水，故只需在清洁手时所使用的水卫生清洁即可。 设备工器具卫生 1．车间内操作台及生产和贮藏用的设备，全部用坚固耐用的不锈钢或塑料制作。 2．每周对生产设备、工器具进行一次清洗。 3．盛放不合格腐烂果品在倒完后，