化繁为q简 助力食品生产企业实现全程可追溯.docVIP

化繁为简，助力食品生产企业实现全程可追溯 食品安全是天大的事。然而近年来食品安全事件频发：地沟油、塑化剂、毒奶粉……一次次的食品安全问题，让民众对自己的日常饮食不再放心，一点风吹草动都能引起民众广泛的议论。食品安全问题，关乎百姓健康，关乎国家和企业公信力。 何时能够吃的放心、安心？恐怕已经不再只是百姓的强烈呼声，更是国家和生产企业都亟需解决的重要课题。 在政府方面，面对层出不穷的食品问题事件，我国政府一直都在积极寻求解决措施。近年来随着药品电子监管模式的逐渐成熟，关于食品质量追溯的解决方案也被陆续提出。今年我国已先行在婴幼儿配方乳粉、白酒和肉制品等三个行业开展试点，探索食品质量安全追溯体系建设的可行模式和运行机制。刚刚结束不久的十八届三中全会上审议通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，明确指出要“建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全”，食品安全体系正在逐步建设中。 审视现状：实现食品全程追溯是一项复杂的系统工程 由于大型食品企业的营业额要远远大于药品，所以食品企业的生产集中程度高，单一工厂的生产线条数、单一生产线生产运行的速度以及满负荷联系生产的时间、生产线及物流的自动化程度均远远高于药品生产企业。这样的高产量、大数据、高自动化、多层级、高差异性、多种设备的高实施难度构成了食品