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全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营督导手册（六） （讨论稿）北大纵横管理咨询公司 二○○二年十二月 目 录 第一章 总则 1 第二章 督导的组织 2 第三章 督导的内容和方式 4 第四章 督导的程序 6 第五章 加盟店评核 10 第六章 加盟店辅导 13 第七章 督导人员的守则 26 第八章 相关表单 28  总则 目的 为规范全聚德的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺利进行，维护全聚德的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册。 原则 督导工作应遵循以下原则： 客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则 监督和指导相结合的原则 以提高加盟店业绩为导向 多方面综合监督指导的原则 适用范围 本手册适用于督导人员对全聚德所有加盟连锁店的检查和指导。 督导的作用 定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导并解决营运上存在的问题； 帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析； 广告宣传和品牌现象支持； 提供管理及财务方面的咨询与服务；及时提供新产品及新的改善业绩的方法 公司相关账款的回收。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 督导的组织 督导机构 股份公司运营管理