中餐如服务礼仪.docVIP

中餐服务礼仪 餐饮管理 发布时间：2011年01月12日 点击数： 926 【字体：小 大】 【收藏】 1．服务用语 （1）看时间早、晚主动打招呼问好：“早上好”、“晚上好”、“早安”……。 （2）迎接顾客时打招呼：“欢迎您”、“里边请”……。 （3）安排座位时打招呼：“请这里坐”、“请坐这儿”、“请稍等”……。 （4）客人坐下后：“请用茶”、“请用毛巾”……。 （5）介绍饭菜时：“您点什么？”、“这是菜谱，请您点菜。”、“您商量好了吗？”……。 （6）餐中招呼：“您还需要些别的吗？”“请用饭”……。 （7）与等候的顾客打招呼：“请稍候”、“请稍等一下”、“好，这就来”……。 （8）上菜时招呼：“对不起，让您久等了”……。 （9）有事打扰客人时：“对不起”、“麻烦您”、“不会打扰您吗？”……。 （10）撤残菜时：“对不起，可以撤掉这个盘吗？”……。 （11）回答顾客要办事情时：“请等一下”、“请原谅”、“好的”、“愿意为您服务”。 （12）向客人征求意见时：“您品尝得如何？”、“您吃得好吗？”、“您觉得满意吗？”、“我们做得不好，请指教。”“请提宝贵意见”。 （13）客人离店时：“再见”、“欢迎您再来”、“您慢走”。 （14）客人不注意碰了服务员，或者有求与服务员，说写感谢语时：“没关系”、“别客气”、“不要紧”“这是我们应该做的”。　　2．服务程序：餐饮服务的程序应符合下列