2016食品安全法律制度.pptVIP

一、 食品安全法概述 （一）食品安全法的概念 食品 是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全法 是调整在保障食品安全过程中发生的社会关系的法律规范的总称。 （二）食品安全法的适用范围 只要从事食品生产、加工、运输、销售等各类活动，及食品添加剂或者食品相关产品的活动，不管是否以营利为目的，是否具有市场主体身份(如机关和学校的食堂)，都必须遵守食品安全法，并承担因违反该法而产生的责任。具体适用范围规定如下： 1.食品生产和加工（以下称“食品生产”），食品流通和餐饮服务（以下称“食品经营”） 2.食品添加剂的生产经营。 3.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。 4.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。 5.对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。 适用除外： (1)乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法； (2)铁路运营中食品