2016饭店客房管理.pptVIP

饭店客房管理 Housekeeping management 第三章 客房服务管理 第三章 客房服务管理 第一节 客房服务模式 一、楼层服务台 二、客房服务中心 三、选择客房服务模式的依据 第二节 客房服务项目及内容 一、住客的类别及对客房服务需求的分析 二、客房服务项目的设立原则 三、客房服务项目的主要内容 四、客房个性化服务的提供 第三节 客房服务工作管理 第四节 客房的安全保卫工作 第三节 客房服务工作管理 一、客房服务工作管理的任务 （一）搞好清洁卫生工作，为客人提供舒适的住宿环境 清洁卫生室保证客房服务质量和客房价值的重要组成部分 制定和落实清洁卫生操作规程、检查制度 第三节 客房服务工作管理 一、客房服务工作管理的任务 （二）做好宾客接待工作，提供周到的客房服务 从迎接客人到送别客人 热情、礼貌、周到 （三）加强客房设备用品管理，降低经营成本 客房中物料用品种类繁多且日需求量大 直接影响饭店的经济效益 提高使用效率、减少浪费 → 降低成本 二、客房服务工作的管理内容 （一）客房接待的规程设计 （二）客房服务人员的配备 （三）客房服务任务的分配 （四）客房服务质量的控制 （五）客房服务工作的协调 二、客房服务工作的管理内容 （一）客房接待的规程设计 开展服务活动的前提 包括客房设施的设计和客房服务活动的设计两部分 客房设施的设计 客房布置和装饰 客房内各种设备和