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第一节 营养与健康信息的收集 学习单元1 专项调查表编制 1.专项调查的形式 主要包括：问卷调查、电话调查、发表调查、文案调查、日记调查、访 问调查、媒介调查等。问卷调查和访问调查是专项调查的基本形式。 2.基本原则 （1）相关性 （2）客观性 （3）适宜性 （4）全面性 （5）设计合理性 （6）可比性 3.调查表的内容 （1）封面信 （2）指导语 （3）主体问题 ①开放式问题。如：您认为学校营养午餐目前存在哪些问题? ②封闭式问题。如：下列哪种食物中的钙最容易被人体吸收? [1]大米 [2]动物肝脏 [3]牛奶 [4]蔬菜 （4）答案 填空式、二项选择式、多项选择式、排序式、尺度式 4.调查表的修改 社区居民住户调查表编制 1.工作程序 程序l 表头设计 程序2 封面信设计 程序3 调查表初稿设计 程序4 调查表初稿的检验 程序5 编码和设计小样 程序6 检查并印制 2.注意事项 （1）问卷中问题的文字要简单、直接、明确并且容易被理解。 （2）避免双重问题或问题要求太多。 （3）避免问题带有诱导性或带有个人主观色彩。 （4）注意对敏感性或私人问题的提问方式。 （5）问题应提供合适的参考时点。 学习单元2 综合信息调查表的编制 1.行为信息 （1）不健