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浙江省职业技术能鉴定理论知识试卷
单项选择题
26.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A)
A.铁、锌、维生素的缺乏B.蛋白质能量营养不良C.碘、硒缺乏D.钙、磷、钾缺乏
27.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（C）疾病有关。
A.低出生体重B.低钙血症C.神经管畸形D.手足抽搐
28.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（B）成年人
A.低于B.超过C.接近D.等于
29.女性青少年月经初潮，铁丢失增多，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（C）毫克/天
A.10-15B.15-18C.18-25D.30
30.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（A）
A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖
C.适当节食D.不宜控制高能量食品
31.在人体内不能构成各种组织的主要原料的营养素是（C）
A.矿物质B.蛋白质C.维生素D.碳水化合物
32.下面（B）食物不是补充钙的良好途径
A.乳及乳制品B.海带C.小虾米皮D.骨头汤
33.纯母乳喂养至少（C）月为最佳
A.满月B.2-3C.4-6D.12
34.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（A），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D
35.中国营养学会推荐的孕妇热能RNI为孕中、后期热能能供给量在非孕妇热能供给能量的基础上每日增加（D）
A.50kcalB.100kcalC.150kcalD.200kcal
36.妊娠期营养不良对胎儿将导致先天畸形、脑发育受损和（C）
A.早产B.遗传性疾病C.低出生体重D.胎儿缺氧
37.从食物的品种上，婴儿首先添加的辅食通常是（A）
A.谷类及其制品B.蛋黄C.鱼类D.细嫩的蔬菜
38.中国营养学会推荐哺乳的1—6个月乳母应增加能量摄入（B）
A.1.46MJ（350Kcal）B. 2.4MJ(500Kcal)
C.2.4-2.7MJ(500Kcal-650Kcal)D.1.05MJ(250Kcal)
39.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（C）
A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇
40.婴儿出生到（D）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充
A.满月B.1-2月C.2-3月D.4-6月
41.婴儿期热能消耗所占比例最大的是（B）
A.未被吸收利用的热能B.生长发育
C.活动消耗D.食物特殊动力作用
42.60-70岁老年人的热量较青少年期少（B）
A.10-20%B.20-30%C.25-35%D.30-35%
43.婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加（D）
A.1-2月B.2-3月C.3-4月D.4-5月
44.妊娠早期是基础代谢率略有下降，妊娠中期BMR逐渐升高，妊娠晚期BMR增高的（C）
A.5-10%B.10-15%C.15-20%D.20-25%
45.联合国世界卫生组织大力提倡母乳喂养，要求4个月以内婴儿的母乳喂养率要达到（D）以上
A.50%B.60%C.70%D.80%
46.人体脂肪含量测定一般用（C）公式
A.BrocaB.RohrerC.BrozekD.Siri
47.对儿童人体测量数据进行评价时，将待评数据按P5、P25、P50、P75、P97进行评价，P50相当于均值，P5以下或P97以上可判定为不正常，此种评价方法称（B）
A.Gome2分类法B.百分位数评价C.离差法D.方差法
48.体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（A）的营养状况
A.一定时间内和较长时期B.一定时间内
C.较长时期D.较长时期和一定时间内
49.下列（D）项被列为营养调查的必测项目
A.身高、体重、坐高B.身高、体重、上臂围
C.身高、体重、头围D.身高、体重、皮褶厚度
50.一成年女性的BMI值为26，请判断她为（C）
A.正常B.中度消瘦C.超重D.肥胖
51.碳水化合物与下列哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的吸收速度（C）
A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.维生素
52.婴幼儿生长发育首先表现为体重的增加。至一周岁时婴儿体重将增加到出生时的（C）倍
A.1.5B.2.0C.3.0D.4.0
53.正确的减肥方法是（C）
A.合理控制饮食B.节食
C.控制饮食和运动D.增加体力活动
54.关于母乳喂养的好处，（B）的说法是不正确的
A.营养素齐全，能完全满足4-6个月龄以内婴儿生长发育需要
B.含丰富的必需脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主
C.含有婴儿所需的各种维生素（A、B、C、D）
D.含丰富的特异性免疫因子（免疫细胞和抗体）
55.老年人饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（A）比较合适三级视频教课程点此进入（control+单击）
A.6-8%B.8-10%C.10%D.12%
56.下列塑料中，（C）不得用于食品容
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