萧山蔬菜种植与管理技术远程课程.ppt

芥菜(雪菜)栽培技术浙江大学蔬菜研究所 汪炳良 芥菜是一类蔬菜，包括茎用芥菜（榨菜、儿菜、棒菜）、叶用芥菜（大叶芥、细叶芥）、根用芥菜（大头菜）。雪菜是叶用芥菜的一种，是浙江省栽培面积最大的一类叶用芥菜。 雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川以及浙江的杭州等地有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”(排菜)。 一、雪菜的品种类型 雪菜的品种很多，但基本上可分为三大类 板叶型 细叶型 花叶型 板叶型 江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的共同特点是：叶片为板叶，分蘖强，产量高。按叶色不同，又可分乌叶、黄叶、半黄叶三种。 主要品种有：鄞雪18号、鄞雪14号 细叶型 湖南、湖北、江西、江苏和浙江省等地的主栽品种类型，此类品种的特点是：叶细碎、梗重于叶，腌制后的折率高达74-88％，一般高于板叶型，抗病性强、耐寒性强，但鲜重亩产量一般不如板叶型，腌制后可直接食用也可晒制霉干菜，味鲜美，闻名全球的绍兴（肖山）霉干菜就是用这种类型的雪菜经腌制后切碎晒干而成的。 属于细叶型的雪菜地方品种很多，天台的烧菜，绍兴和浦江、东阳、金华、杭州的九头芥，仙居的细叶肖、粗叶肖都属于这种类型。 细叶芥的主要品种有：鄞雪21号、鄞雪16号、九头芥。 花叶型 湖南、湖北、江西和浙江临海、温岭、宁波和上海一带也多有栽培。 此类品种的特点是：产量高、抗病性强，但梗粗、品质欠佳。 主要品种有：鄞雪9号、鄞雪4号、春雪 二、春菜栽培技术 1、播种育苗 苗床选择 适期播种 苗期管理 （1）苗床选择 苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的粘性壤土，如选用西瓜地等旱地做苗床，应在播种前深水漫灌3天，再放水搁燥翻耕，以减少病菌感染。 苗床要高标准平整，要做到耕翻、起沟、细锄，达到深沟、平畦、泥碎。同时要施足基肥，基肥的用量；过磷酸钙30kg/亩，人粪尿1000kg/亩，并用农地乐等杀虫剂作土壤处理，以预防地下害虫危害菜苗。 （2）适期播种 播种期因栽培地区而异。如浙江东部，春菜适宜的播种期一般为10月上中旬，浙江北部的以国庆节前后较为适宜。 每亩播量以150克－250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。播种时要力求均匀，播后要加盖草木灰，最好还要加盖稻草或麦草，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗。当种子发芽达到30％时应将稻草或麦草拿去，以免造成“长脚苗”。 （3）苗期管理 删苗匀苗：出苗后1－2片真叶时开始间苗，删去密集苗和轧棵苗，第二次删苗在3－4叶时进行，删去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握两指宽(即3－5cm)，当苗长至有5－6片真叶，苗高10－13cm时定苗，此时苗距定为三指宽或每m2空间有苗135株，秧本比1：15，删苗匀苗时还应顺手拔除杂草。 肥水管理：如苗期干旱，应早晚浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、删苗匀苗进行，一般可在4叶期后视苗情亩施尿素2.5-3kg兑水拨浇或浇施1:8－10度的腐熟人粪尿，移栽前5－6天施起身肥，每亩用尿素4－5kg左右。 病虫害防治：苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲。黄条跳甲可用80％敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫1000倍液喷洒防治；蚜虫和青虫可用“一遍净”10-20克兑水50kg喷施。一般每周可喷药一次，整个苗期要防3-4次，以求通过灭蚜来达到防病(病毒病）的目的。如遇多雨天气还应及时喷施75％百菌清可湿性粉剂800倍液预防病害的发生。 2、整地施基肥 移栽前要施足基肥，在起沟前，本田可用过磷酸钙40kg/亩+碳铵40kg/亩+复合肥40kg/亩，或腐熟猪肥2500kg/亩+复合肥25-30kg/亩作底肥；移栽时要合理定畦，每畦净畈1.55m，沟宽0.25m 3、适时移栽并确保移栽质量 （1）适时移栽 一般控制苗龄在35天左右，以11月中旬前后移栽（定植）较为适宜 （2）定植密度 沟泥上畈，锄碎即可移栽。行距0.45m，株距0.35m，移栽密度4000株/亩 （3）提高定植质量 移栽时还应用“四合一”的肥料（配比：70kg焦泥灰+过磷酸钙2.5kg+复合生物肥‘肥力高’200克+干有机肥10kg)约300kg/亩左右塞根，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。 ‘肥力高’是一种复合生物肥，有固氮、解磷、解钾作用，为提高其效力，可在移栽施用前7-10天先将肥力高与有机肥拌和摊放，让生物菌预繁殖。 肥力高的用量一般2包/亩；过磷酸钙6kg/亩；有机肥适量。 4、大田管理 （1）补苗保活 栽后5－7天左右，要进行查苗补缺，如遇连续干旱，可采用沟灌以提高成活率。沟灌一般在傍晚进行，以半沟水为宜。 （2）施好追肥 春菜本田追肥，