食品安全与土壤污染.ppt

食品安全与土壤污染 名词解释：土壤污染 由于具有生理毒性的物质或过量的植物营养元素进入土壤而导致土壤性质恶化和植物生理功能失调的现象。土壤处于陆地生态系统中的无机界和生物界的中心，不仅在本系统内进行着能量和物质的循环，而且与水域、大气和生物之间也不断进行物质交换,一旦发生污染,三者之间就会有污染物质的相互传递。作物从土壤中吸收和积累的污染物常通过食物链传递而影响人体健康。 土壤污染的来源 我国土壤污染主要有两大来源： *一类是自然来源，有些地方本身地质中重金属含量就高（比如长江沿岸） *另一类是人类活动的结果，如：工业和城市“三废”的排放，包括污水灌溉和污泥施用，乡镇企业“三废”排放，大气飘尘，农药、农膜和肥料的长期不合理投入。 重金属残留： 土壤的污染：土壤重金属污染是由于废弃物中重金属在土壤中过量沉积而引起的土壤污染。污染土壤的重金属主要包括汞、镉、铅、铬和类金属砷等生物毒性显著的元素，以及有一定毒性的锌、铜、镍等元素。主要来自农药、废水、污泥和大气沉降等，如汞主要来自含汞废水，镉、铅污染主要来自冶炼排放和汽车废气沉降，砷则被大量用作杀虫剂、杀菌剂、杀鼠剂和除草剂。过量重金属可引起植物生理功能紊乱、营养失调，镉、汞等元素在作物籽实中富集系数较高，即使超过食品卫生标准，也不影响作物生长、发育和产量，此外汞、砷能减弱和抑制土壤中硝化、氨化细菌活动，影响氮素供应。重金属污染物在土壤中移动性很小，不易随水淋滤，不为微生物降解，通过食物链进入人体后，潜在危害极大，应特别注意防止重金属对土壤污染。 杭州城郊屡屡发现大量渣土倾倒污染环境 居民怨声载道 石塘线与宣杭铁路桥交叉口附近，有一个石塘公园，这里水系密布、树木丛生、绿意盎然。 而就在这个铁路桥下，却堆积了如山的渣土，最高处已经有五六米了，快和铁路桥“贴”在了一起。绵延起伏的“渣土山”，远远望去，就像一个个小丘陵。 偷倒在铁路桥下的渣土，堆积如山。因为这些渣土车大多敞篷运行，而且普遍存在超载、超速现象，一路抛洒滴漏，造成周边空气一片浑浊，空气质量严重下降。现在，附近居民都不愿来石塘公园溜达了。 除了宣杭铁路桥下渣土成灾外，沪杭铁路的绕城高速桥下、临丁路的星桥段也出现了同样的场景，周边居民怨声载道。 这是一组让人揪心的数字： 中国现有水土流失面积356.92万平方公里，占国土总面积的37.2%; 中国荒漠化土地面积263.62万平方公里，超过国土总面积的四分之一； 中国盐碱化土壤面积约3690万公顷。其中受盐碱化影响的耕地总面积达624万公顷，约占全国土地总面积的7%; 中国约50%以上的耕地微量元素缺乏，耕地缺磷面积达51%,缺钾面积达60%.由于过度垦殖，土壤因有机质匮乏而导致养分状况失衡，土壤养分长期的低投入、高支出造成全国范围土壤肥力的下降。 更为严重的是，国家环境保护部此前对30万公顷基本农田保护区土壤有害重金属抽样监测发现，有3.6万公顷土壤重金属超标，超标率达12.1%. 我们能为之利用的土壤已经所剩无几，我们必须停止污染的步伐了！！！ 解决土壤污染问题的措施： 土壤污染的防治包括二个方面：一是“防”，就是采取对策防止土壤污染； 一是“治”，就是对已经污染的土壤进行改良、治理。 土壤污染的预防措施 1、科学地利用污水灌溉农田 2、合理使用农药，积极发展高效低残留农药 3、积极推广生物防治病虫害 4、提高公众的土壤保护意识 土壤污染的治理措施: 1、污染土壤的生物修复方法 2、污染土壤治理的化学方法 3、增施有机肥料 4、调控土壤氧化还原条件 5、改变轮作制度 6、换土和翻土 7、实施针对性措施。对于重金属污染土壤的治理，主要通过生物修复、使用石灰、增施有机肥、灌水调节土壤Eh、换客土等措施，降低或消除污染。对于有机污染物的防治，通过增施有机肥料、使用微生物降解菌剂、调控土壤pH和Eh等措施，加速污染物的降解，从而消除污染 总之，按照“预防为主”的环保方针，防治土壤污染的首要任务是控制和消除土壤污染源，防止新的土壤污染；对已污染的土壤，要采取一切有效措施，清除土壤中的污染物，改良土壤，防止污染物在土壤中的迁移转化。 中国土壤污染警示录：对食品安全和居民健康造成严重威胁 环保部的调查也显示，因重金属造成的水源和土壤污染已对中国的生态环境、食品安全、百姓身体健康和农业可持续发展构成严重威胁。环保部门估算，全国每年因重金属污染的粮食高