小数学校食品采购制度.docVIP

学校商店食品采购制度 1、采购人员必须严格遵守《食品卫生法》，按国家标准从事采购工作，每次采购物品时必须有两人或两人以上参加。 2、采购人员必须到持有卫生许可证或学校定点的经营单位采购食品。 3、采购人员在采购原料时，必须向供商方单位索取下列资料，方可购买，否则追究采购人员责任。 ①供货方的基本情况、姓名、性别、身份证、经营人员健康证、经营地址、联系方式等。 ②全套证件复印件，即工商营业执照、生产许可证、批发许可证、卫生许可许、产品合格证和近期质检报告等。 4、采购定型包装食品时，包装标识必须合格（标名品名、厂名、产地、生产日期、保质期限、食用或者使用方法等）。 5、采购人员必须建立采购索证资料档案。 学校商店食品安全知识培训考核制度 一、商店负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。 四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。 五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。 六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质