第二章第4节 细胞中的糖类和脂质(自编).ppt

第二章 第四节18//19//10//4// 平日膳食的几种主要食物 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 1.我们为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。 2.同质量的这些食物含有的能量一样多吗？ 不一样 3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时, 你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ?说明你的理由。 含糖类比较多的食物 问题探讨 糖类是主要的能源物质 2、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的 3、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是 有些糖类是没有甜味的 比如说纤维素，淀粉等3//。 1、你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖等 蔗糖 100 葡萄糖 70 麦芽糖 35 果糖 175 乳糖 16 木糖醇 125 几种糖的甜度比较 一、细胞中的糖类： 主要功能： 元素组成： 种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 糖类是主要的能源物质 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 麦　芽　糖 果糖 半乳糖 蔗　糖　 乳　糖 植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能源 提供能源 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞壁 动物细胞 储存能量 支持保护细胞 储存能量 二糖 多糖 纤 维 素 淀 粉 糖原 肝糖原 肌糖原 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。11// 几种二糖组成的示意图 多糖： 淀粉、糖原、纤维素 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。22// 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 C、H、O（有些含有P、N） O％比糖类少，H％比糖类多 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等10// 二、细胞中的脂质18// 1、元素组成： 2、溶解性： 种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成4//10//3// 促进Ca 和 P的吸收 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物细胞 磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成 多种细胞器膜的重要成分。 思考与讨论 1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。 这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 该食品中富含脂肪，而1g脂肪氧化分解释放的能量高达39KJ，1g糖原氧化分解释放出的能量约17KJ。 红烧肥肉 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度. 肥胖给人们的工作带来不便 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－10011// 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄. 这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉。 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小,心脏肌肉由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。22// 1、单体 2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等）的基本单位，以碳链为基本骨架。 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。 单 体 多聚体 脱水缩合 三、生物大分子以碳链为骨架19// 单体 ：以碳链为骨架 碳原子在组成生物大分子中的作用18//： 碳是生命的核心元素。无碳，无生命。 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O