中职《化学》通用版--第一节化学与生活描述.ppt

《化学》通用版 化学与生活 化学的定义 化学（chemistry）是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。是与生活联系极为密切的学科之一，随着化学的发展，生活中一些奥秘也逐渐被揭示。生活中随处可见化学知识，从日常生活中积累化学知识。可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。 生活中常见的一些化学现象为什么香蕉一受冻或碰伤皮就会发黑？在香蕉皮的细胞里，通常有一种氧化酵素的化学物质，平常它被细胞膜包裹着，不与空气接触，可是，若受冻、碰伤，细胞膜破坏后，那氧化酵素便会流出，经氧化后，生成一种黑色物质 。 食盐的妙用食盐的化学名字叫氯化钠，分子式为NaCL。提起食盐，人们都知道它可以调味，夏天常喝些盐开水还可以补充体内的盐分，防止中暑。此外，食盐在日常生活中还有以下用途： 1、清早起来喝一杯淡盐开水，可以治便秘； 2、用盐水洗头可以减少头发脱落； 3、茄子根加点盐煮水洗脚，可以治脚气病； 4、皮肤被热水烫着了，用盐水洗一下可以减少痛苦； 5、讲演、唱歌前喝点淡盐水，可以避免喉咙干哑； 6、洗衣服时加点盐，能有效地防止褪色； 7、把胡萝卜咂成糊状，拌上盐，可以擦掉衣服上的血迹； 8、炸东西时，在油里放点盐，油不外溅； 醋的妙用醋的化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。醋不仅是一种调味品，且还有很多用途：1、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（Vc在酸性环境中不易被破坏）。 2、在煮排骨、鸡、鱼时，如果加一点醋，可以使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中，从而大大提高了人体对钙、磷的吸收率。 3、患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）的人，如果经常用少量的醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到治疗。4、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。5、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的。6、夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。 牙膏的妙用茶碗和茶杯用久了会沉积茶垢,不容易清洗.只用少许牙膏涂在软布上擦洗茶具就很容易了. 手电筒反光镜用久了发黑,可用牙膏擦拭,使之光亮如初. 手表表蒙发毛,浑浊不清,用牙膏揩擦,也能擦亮. 写钢笔字是写错了用牙膏一涂,一擦就净. 贴图画是四角涂上牙膏,贴得 更结实. 煤气中毒的原理 血红蛋白与一氧化碳结合，而且能力很强，不易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 常见食物中的含钙量（mg/100g）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，铁在人体中含4～5 g，是血红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减少贫血病的发生，另一方面也容易控制补铁量。 组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮共约96%是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。 【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？ 一、人体中的化学元素 人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。 下面研究一些元素对人体健康的影响： 钙 铁 锌 硒 碘 氟 钠 钾 健康 1.人体中的化学元素---钙 含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10PO46OH2]晶体的形式存在。 钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的活动。人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。 作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 佝偻病 如何补钙： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 ②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 140 油菜 119 核桃仁 93 蚕豆 61 大白菜 57 花生仁 84 豌豆 105 韭菜 316 榛子仁 280