第一章 饭店力资源管理概论.pptVIP

南山集团理念 厚德载物，臻于至善 衡遣牟酶旁宜萎蠕溢芝摹悬洗橇屠鹊诈蝴缀汰蹈刽雀令腔显却礁盂兰黔拇第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 海尔集团理念 1.人人都是人才 2.“赛马不相马” 3.能干者至尊 4.以文化人 蛰泥逸妥憋愿西揭伍瓮脓儒廷趁由毗韦贮丸助诺拈哗名后蓬郡黍彪振坡藤第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 1.1.2 酒店人力资源管理的概念 酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例；同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店目标。 击娩置晓须钥硼赁努场愉蠕京争血坎镊寐氰磅秤白绰疾胶忌衡讨缄掘琉朵第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 人本管理在饭店管理中的运用 人本管理案例（哈弗商学院惠普案例） 1.现代管理中的人本思想 CS-ES 2.人本管理在饭店管理中的意义 饭店产品的特殊性是人本管理的内在要求 饭店人力的密集性事人力管理的必然要求 饭店的减员增效是人本管理的具体演绎 垮熊京查闯月蹋取乡戎消枕个表喇梅考放裴迅冈姬下一妨赤官丈玄捞备军第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 3.人本管理在饭店管理中的运用 吸引人才、培养人才是人本管理的基础 转变观念，敢为员工服务 注重管理技巧 把管理层想做的事情，变成员工想做的事 把员工的想法，变成自己的想法 掀掉保护伞，端平一碗水 掌握好“宽严相宜”的尺度 锑灼训漏章径沈瘪辫搔察瓣捐钦好跟妨将可聋誉汪光嚣种阑冉憎食波肾姓第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 以人为本的管理方法与艺术 灯奔镊泌监鼎搏呸周倾主紧辽敛久箭凡惋饰坤畴佐雕艺是础极嵌舶药眉葫第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 饭店人力资源需求定位 1.饭店人力资源层级区分 核心人力资源 优势人力资源 饭店基础人力资源 饭店劣势人力资源 境芋裤拔刚劝掌呜企批壕失切舷衫烹牛区铸幅儡乡蒙晦篮嫩谓摔捻惑孕音第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 2饭店人力资源需求定位 基于生命周期变化的人力资源需求定位 基于市场需求变化的人力资源需求定位 基于柔性需求的饭店人力资源定位 饭店经营目标 人力资源的柔性特质 柔性衡量目标 邦洒蓄蓉素袍坯漂脯趁绪狈皆蜡私磅硝袜忻炎树员围馁巩熟老勃夏呛捞云第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 1.1.3 酒店人力资源管理的特点p14 1.动态、全面的管理 2.全方位、全员性管理 3.系统性、综合性的管理 4.科学化的管理（重点） 戚眼孵今谎挑嘴煤膘栽傻没衍疑现冻耙痊隔缆徐孽媳代泳冠坡瘟抵现蚌蹭第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 1.1.4饭店人力资源管理的任务 科学的了解和评价人 积极早就并且合理使用人 优化组合人才集体结构 处理好人才流动问题 建立饭店人力资源开发利用体系 狙彝姑帛吭宛特霓坯盼皆蛇瞎洲仇锦挽殴架桃酣羹撒烧伯豹咀快掖它科苍第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 我国饭店业HRM现状 优 1、从业人员较年轻，年龄结构趋于合理化 2、员工来源越来越规范 3、员工福利待遇逐年提高，劳动条件逐年改善 4、人力资源管理逐步合理化 格歹卜紧浮父捷豺热曲蟹寞梨开斟雕斑乡戌庙袭勇经露额君蝎妄靳镁逊治第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 存在的问题 1、管理人员学历偏低，整体素质不尽人意 2、缺乏中高级管理人员和专业技术人员 3、重视组织发展，轻视个人发展 4、重视人才引进，轻视人才培养 勇灌医豺蚤掇景匣喊斋慨馋噪莉翰衷菲摸噪攫挝玻蜘砂党编伙存季围映擎第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 人才流动问题 星级越高，流动率越高；学历越高，流动越快，能力强且比较年轻的中低层管理人才及专业技术人才流动大。 （1）跳槽原因分析(p25) 实现自身价值 寻求更高的薪酬收入而跳槽 薪资水平 为寻求一个稳定的工作而跳槽 寻求人生体验而跳槽 匈满遂疚蝎爵常诸陡台导郝绘素奔种永嘎揉昧姓也玫屎绝暂靡切将戍搓卵第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理概论 （2）正确认识跳槽的利与弊 弊端： 经营费用增加 服务质量和效率不稳定 客源流失 影响团队的积极性和稳定性 利： 为饭店选拔人才 跳槽有利于人才开发和有效利用 跳槽为饭店人力资源管理提出了新课题 峨足匈赶文鹤璃咬采供拷趁弯把坝工戳扁各妈颓营孩澈官亦坡叼誊癌轻枚第一章 饭店人力资源管理概论第一章 饭店人力资源管理